扎根于水土的清鲜
时值仲春，此时此刻人们都开始了为期一年的辛劳，不论是在城市中步履匆忙的人群，还是在乡间山水中劳作的阿伯，似乎...
时值仲春，此时此刻人们都开始了为期一年的辛劳，不论是在城市中步履匆忙的人群，还是在乡间山水中劳作的阿伯，似乎没有人想要辜负这上苍赋予的大好时光，更没有人想要辜负这一方水土的孕育与恩赐。
若逢休沐，只是单单游荡在喧嚣的菜市场里，看着摊子上摆得满满的新鲜蔬菜，就能联想得到田地里一望无际的春意，以及不为人知的生机。一簇簇鲜绿的茼蒿菜；挺直深郁的春韭菜；还有那鲜甜爽脆的生菜叶，可能都不及躲在摊子角落里的，散发着清香的水芹菜。
或许是长江的水土，更得这种蔬菜的偏爱，水芹菜常常喜欢在池沼、河涧、水田边生长。多以我国南方地区种植培育，分布在长江流域，以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大。并以产量高、风味脆嫩、品质佳、上市期长等特点，倍受广大菜农和市民欢迎。
对于无肉不欢的Mr.微醺来说
水芹菜就是一种特例
水芹菜菜茎浅白，茎体中空，用手指轻轻一捏，就能发出悦耳的清脆。摘去芹菜叶，光秃秃的芹菜干是人们主要使用的部位。不过俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。
芹菜叶中所含的维生素C比茎多、含有的胡萝卜素比茎部的含量高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。
Mr.微醺作为水芹菜最热衷的粉丝之一，自然会去尝试发现水芹菜中隐藏的可能性。不过单单只用白灼与清炒，似乎难以衬托出蕴藏在水芹菜中的美味，但是在《和歌子酒》中，却早已经给出了答案。
在锅中融化黄油之后，将清脆新鲜的水芹菜放入其中，炒出香气，在放入些许的海鲜酱油，盐，糖后，再放入新鲜的海胆，翻炒三两下即可。
或许在现如今衣食富裕的大环境下，人们也难免就会忽视土地的意义。更加不用说，生于水土中的野菜的价值了。在大鱼大肉的泥泞中，越行越远，越发地忘记了关乎清平的意义。
俗话说一方水土一方人，
可能我们真正所需要的
是去爱养育我们的这片大地。
可能我们真正所需要的
是去爱养育我们的这片大地。
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“热爱生活—永远是对生命最好的礼赞”
—Mr.微醺
美食配美酒
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