营养食谱早知道（4月10日-4月14日）

 

鹌鹑蛋营养成分

 成分名称      含量    成分名称     含量   成分名称    含量

热量
160 千卡硫胺素0.11 毫克钙      47 毫克

蛋白质12.8 克核黄素0.49 毫克镁      11 毫克脂肪11.1 克烟酸0.1 毫克铁      3.2 毫克碳水化合物2.1 克维生素C0 毫克锰      0.04 毫克膳食纤维0 克维生素E3.08 毫克锌      1.61 毫克维生素A337 微克胆固醇515 毫克铜      0.09 毫克胡罗卜素1 微克钾138 毫克磷      180 毫克视黄醇73 微克钠106.6 毫克硒      25.48 微克

鸡蛋营养成分

成分名称含量

成分名称

含量

成分名称

含量

可食部

88

水分(克)

74.1

能量(千卡)

144

能量(千焦)602

蛋白质(克)

13.3

脂肪(克)

8.8

碳水化合物(克)

2.8

膳食纤维(克)

0

胆固醇(毫克)

0

灰份(克)

1

维生素A(毫克)

234

胡萝卜素(毫克)

0

视黄醇(毫克)

234

硫胺素(微克)

0.11

核黄素(毫克)

0.27

尼克酸(毫克)

0.2

维生素C(毫克)

0

维生素E(T)(毫克)

1.84

a-E

1.14

(β-γ)-E

0.39

δ-E

0.31

钙(毫克)

56

磷(毫克)

130

钾(毫克)

154

钠(毫克)

131.5

镁(毫克)

10

铁(毫克)

2

锌(毫克)

1.1

硒(微克)

14.34

铜(毫克)

0.15

锰(毫克)

0.04

碘(毫克)

27.2

相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面：

1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些；但是鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。

对于6岁以下的幼儿，也就是我们幼儿园的小朋友，选择吃鹌鹑蛋更为适宜。当然由于鹌鹑蛋的维生素A的含量比鸡蛋要低，维生素A对于6岁以下幼儿视力发育是必不可少的，所以东昇营养老师每周还会安排小朋友们吃猪肝或者鸡肝，动物肝脏中除了含有丰富的铁还富含维生素A。

要有健康的身体是不能挑食的，宝爸宝妈记得在家也要告诉小朋友哦。

荷兰豆炒山药食材：荷兰豆适量、山药适量、胡萝卜适量、盐适量

步骤：

1、山药，胡萝卜去皮切片。



2、先煸炒胡萝卜。



3、再加入山药一起炒。



4、最后加入荷兰豆一起炒熟，加盐调味就可以。



小窍门：

山药去皮后放在空气中时间长会变色，可以泡在水里就不会变色了。注：图文来源于东昇优友幼儿园，版权归东昇优友幼儿园所有

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