最爱的甜甜圈

当年，三岁的女儿，对于任何中间有孔的圆形都称之为甜甜圈，与她而言，有一种形状就叫甜甜圈。...



刚开始烘焙的时候，三岁的女儿就要求我做甜甜圈，她说这是她最喜欢的。其实，她喜欢的不是甜甜圈，而是喜欢那个最爱甜甜圈的巧虎。
三岁的她认知有限，任何中间有孔的圆形她都称之为甜甜圈，与她而言，有一种形状就叫甜甜圈。
但本着实事求是的原则，我另添了甜甜圈的模具，很地道的给她分别做了面包款和蛋糕款两种不同口感的甜甜圈，获得了她2800个勾的最高分。
现在的她，中班，五岁半，但对于甜甜圈的喜爱仍旧在延续。
每次她觉得自己棒棒的时候，都会充满期待的问我，”妈妈，我是不是很棒？你可不可以给我做甜甜圈？就当奖励我？”
这周，当她拿着入园后的第一张奖状如此问我的时候，欣然答应。
在软化的黄油内加入细砂糖和盐，用打蛋器打到蓬松的状态





再加入奶粉和分次加入鸡蛋，搅拌成细腻的黄油糊。

再倒入高精面粉，加溶解了酵母的适量水。放入面包机内揉成面团至扩展阶段。
接着发酵、排气、静置、整形、二次发酵

最后再油炸，出成品。

当然，这次为了表示我的诚意，在等待揉面和发酵的期间，还完成了蛋糕口感的甜甜圈。
在软化的黄油内加入细砂糖、盐、奶粉。



搅拌均匀后加入蛋黄，并搅拌至细腻。





再加水、晒入低筋面粉、高筋面粉和泡打粉。



揉成面团、少时静置就可整形。



最后再油炸、出成品。



甜甜圈配方：黄油18克，细砂糖25克，盐3克，鸡蛋25克，奶粉6克，干酵母一小勺 约5毫升，水95克，高筋面粉180克。
蛋糕甜甜圈配方：黄油16克、细砂糖40克，盐3克，奶粉5克，蛋黄1个，水90克，泡打粉7克，低筋面粉110克，高筋面粉70克。

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