追着吃了38年!从虎坊桥到菜市口!一口不吃都难受!
到底有多好吃,能一吃三十多年?!...
都说南城人都爱吃这一口
有人一吃就是三十年!
这家店38年搬了三个地方
也不妨碍大家追过来排队等位
从虎坊桥到牛街
搬到菜市口后还是排长队!
只因为烧饼夹牛羊肉实在太好吃了!
说起它到底有多好吃
小学那会儿每次路过北京虎坊桥十字路口时
总会被一股诱人的肉香味所吸引
咽着口水望着老爆肚满
最诱惑我的就是他们家的烧饼夹肉
有些发柴的牛肉丝和嫩一些的羊肉丝混在一起,别提多香了!烧饼特别好吃!每次吃完饭,我都会打包带走了几个留着回家吃!里面层次分明,不粘连,芝麻酱味道特浓郁!
别看烧饼不大,却并不少夹牛羊肉!对比一下看看,肉馅很厚吧!
和两个小伙伴一起来的,鼓起勇气点了好几盘!今天要一次把爆肚吃明白!
第三代传人满恒武。满师傅特好客,把爆肚各部位给我们讲的很清楚!
羊肚仁、羊肚领、羊肚板、羊散丹是"中华名小吃"哦!能分清就算很优秀了!
羊肚板
价格比较便宜!口感比较硬,嚼着腮帮子累。。
羊肚领
口感老嫩适中,能吃出来比肚板口感好!
羊肚仁
肚领去皮,极品中的极品!也是爆肚里价格最贵的!吃起来确实很嫩!
羊散丹
满师傅特别提到,散丹比较薄要掌握好火候!
羊杂拌
一个人来要是分别点四盘爆肚有点贵,也吃不了。点个羊杂拌每样都能吃两口!
满师傅爆羊杂拌,这里头讲究可不少!
转动盘子是为了给盘子消毒,现在用的电火温度够高,爆肚不用“七上八下”了!
牛百叶
爆肚“经典款”,平时常吃这个,一般的店点爆肚都是指百叶!
小料是自制的,小伙伴们都说好吃。个人觉得味道微咸~
牛肚仁
肚领去皮就是肚仁,是爆肚中的极品!我最爱吃这个,特别嫩!满师傅这说看似简单的手法,别人模仿着做就不是这个味儿!
简易火锅
解腻也比较健康的一道菜,给我的感觉就是简单的好吃!
白菜,羊肉,粉丝。有时候还会配个上豆腐~
门脸虽然不大,但清真店特有的绿色牌子很好找!
攻略君过了中午饭点才去的,屋里人不算多。跟之前牛街店比,更宽敞干净了!
墙上有很多老照片,大多是关于虎坊桥的过往!
外卖档口
我们吃饭的时候,时不时有人来买火烧。听说早餐的时候会排长队!
主营烧饼加牛羊肉,和一些酱肉~
虽然雇了伙计,但满师傅时常亲自去档口夹烧饼,顺便和老顾客们唠两句家常!
一盘爆肚,一碗小料
再配个烧饼夹牛羊肉
吃完之后元气满满的!
每次临走再买些烧饼带走
成了多年的习惯了!
老爆肚满
地址:菜市口大街平原里21号楼1003底商(健宫医院対面)电话:18618496157
人均:55元
营业时间:周一至周日 09:00-21:00
本文系北京美食攻略真实探店体验,观点较主观,仅供吃货宝宝们参考。部分店铺信息如有误差以实际信息为准。
▎图文:由北京美食攻略编辑
▎编辑:攻略君(执行编辑:一口锅)
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