秋季
有一种蔬菜,被称为营养最为丰富的蔬菜之一在日本,它被尊称为“人参”,人人争食在中国,它更是餐桌上屡见不鲜的好...
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有一种蔬菜,被称为营养最为丰富的蔬菜之一在日本,它被尊称为“人参”,人人争食在中国,它更是餐桌上屡见不鲜的好食物没错,它就是胡萝卜
胡萝卜的种类可依据根形、根色、用途、生长期长短及栽培等情况分类。按色泽可分为红、黄、白、紫等数种,我国栽培最多也是大家最常见的的是红、黄两种。这种黄色的胡萝卜会比较少见红色的为主,偶尔买些黄色的配色。红色胡萝卜的营养稍微高一些。
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独特功效
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」
益肝明目:胡萝卜素50%能转变成维生素A,有补肝明目的作用。
利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,可加强肠道的蠕动。
健脾:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖。
增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强免疫功能。
改善贫血:胡萝卜素有造血功能,胡萝卜还富含钾元素。
促进骨骼增长:胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质。
利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,可加强肠道的蠕动。
健脾:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖。
增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强免疫功能。
改善贫血:胡萝卜素有造血功能,胡萝卜还富含钾元素。
促进骨骼增长:胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质。
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怎么选
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」
选择胡萝卜时,不要选择顶端部位发青、褐色或黑色的,而要以粗壮、厚实,表皮没有枯萎,外观有亮泽者为佳。「
怎么保存
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」
1. 胡萝卜很耐放,可以放在阴凉处保存,但新鲜度会流失,最好的保存法是先用纸巾将表面水分擦干,再用保鲜膜包起恶来,放入保鲜盒,置于冷藏室。
2. 若空间不足或想方便做菜时取用,可先将胡萝卜切块,放入冷冻室保存,用多少拿多少,不仅方便,保鲜效果也佳。口袋厨房 公众号:koudaichufang。
怎么吃
1
胡萝卜鲜肉卷
【原料】:猪肉300克,鸡蛋5个,胡萝卜1根,姜两片,酱油一勺,盐一勺,香油半勺,橄榄油,香葱适量。
【步骤】:
1. 猪肉洗净剁馅,胡萝卜、香葱、姜切末,放在一起。2. 肉馅逐次加水搅拌均匀,一次不要加水太多,让水吃到肉里,再加盐、酱油、橄榄油、香油,顺一个方向搅打上劲儿。
3. 鸡蛋打入碗中,加一点盐搅匀。平底不粘锅小火加热,加一点油。倒入蛋液,离火转锅,让蛋液均匀铺满锅底,放火上。小火煎蛋饼,一面凝固后翻面,两面定型后取出。
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4. 蛋饼放案板上,把馅料铺平铺满,注意边沿不要粘到。5. 将蛋饼卷起,卷得紧密一些。卷好后入蒸锅隔水蒸,水开上汽后,15分钟左右即可。
6. 切片关火后取出,晾一下后食用。温馨提示:胡萝卜鲜肉卷很适合小孩食用,如果大人喜欢辣椒的可以加入辣椒切碎在在肉馅里。
2
胡萝卜汁
【原料】:胡萝卜100克,清水适量,糖适量。【步骤】:
1. 将胡萝卜切成片,再切丁2. 放入豆浆机或料理机中,加入适量的温水3. 启动豆浆机,选择果蔬类,加少许糖即可。
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3
胡萝卜牛腩
【原料】:牛腩800克,芥蓝150克,胡萝卜500克,花椒,八角,姜,食盐,胡椒粉适量。
【步骤】:
1. 新鲜的牛腩切块,凉水入锅,加姜片焯水捞出2. 压力锅中加开水,放入八角、花椒和姜,加压上汽后压15分钟3. 胡萝卜切块,加食盐和胡椒粉调味,放入解压后的牛肉汤里面,继续煮几分钟至软烂4. 装盘即可
4
胡萝卜泡菜
【原料】:胡萝卜、青椒、洋葱、花椒、香叶【步骤】:
1. 将胡萝卜切条、洋葱青椒切块、准备好花椒和香叶
3、将切好的胡萝卜、辣椒装入罐中,再将备好的调味水倒入玻璃瓶中,盖上盖密封。腌制1-2天就可以吃了。口袋厨房 公众号:koudaichufang。
1、制作泡菜成败的关键是忌油、忌细菌。所以泡菜罐要先清洗晾干后再用;
2、泡菜坛盖密封,切忌进入空气,滋生细菌;每次从坛中取泡菜的工具一定要专用,切记不能沾有油污。
小编说:
胡萝卜的花样做法还有很多,
可以多试试其他的做法,
比如清炒胡萝卜丝、凉拌胡萝卜丝
也可以加入肉和鸡蛋来炒,
胡萝卜也是非常好的配菜,
营养丰富。
可以多试试其他的做法,
比如清炒胡萝卜丝、凉拌胡萝卜丝
也可以加入肉和鸡蛋来炒,
胡萝卜也是非常好的配菜,
营养丰富。
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