吃“苦”也是补，这道粥最能清肝明目专家聊养生

一分钟健康养生：FDjkys。x0a每天一分钟，国医泰斗秦伯未嫡传弟子、中医内科王凤岐教授教你一条养生小知识。...

本文专家

王凤岐 中医内科专家，主任医师，教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子，国家中医药管理局原办公室主任，原卫生部中医司教育处原处长，著有《王凤岐的养生餐桌》等书

“良药苦口”，苦入心，既能泻、能燥，还能坚阴。上火了，喝杯苦丁茶，能泻火；火热去了，阴液就能保住，这是“坚阴”。苦还能“燥湿”，作用相当于架起柴火加热锅里的水，但一定要掌握好用量，否则火太旺，锅就烧干了。

这两类人，吃苦可补心气

心火大的人，会出现口舌生疮、红肿疼痛等症状。吃点苦味食物，比如苦丁茶、莲子心、苦瓜等，既能泄心火，又能养心阴。但不要多吃，火气消了就要停。

心气虚的人，常会心悸、气短，爱出虚汗。适当多吃点苦味食物，有补心气的效果。

这三类人，别“苦”自己

女性经期不要吃苦。苦味食物多寒凉，经期食用，易致痛经、闭经。非经期也不能大量吃，以免导致脾胃不适。

老年人和孩子，以及平常一吃点凉东西就肚子疼、大便不成形、手脚冰凉的人也不宜吃苦。

吃苦，也要讲方法

常见的苦味食物有苦瓜、苦菜、野菜等。

青色未成熟的苦瓜是，这种苦瓜清热的效果最好。最好凉拌吃，降火的功效显著。赤色完全成熟的苦瓜，滋养的作用更明显。但寒性体质的人不适合吃凉拌苦瓜。

野菜大多味苦，比如苜蓿和苔菜。不过，野菜最好炒着吃。才更安全。

苦竹叶粥，清肝明目佳品

材料：苦竹叶12克，生石膏30克，粳米100克，白糖适量。做法：① 苦竹叶、石膏放入锅中，加适量清水煎，去渣取汁。② 然后将米洗净，放入煎取的汁液内一起煮粥，粥将熟时调入适量白糖，分两次食用。

功效：苦竹叶为清热药。生石膏能清热泻火、除烦止渴。苦竹叶与生石膏合用，祛火效果更好。平时因肝胃火炽而导致的目赤肿痛、视物不清，以及便秘、口干等，用此粥都有很好的效果。