一道健脾开胃、润肺的清淡小菜

一道健脾开胃、润肺的清淡小菜...

多吃白色食物可以润肺，莲藕就是其中的代表。莲藕生吃和熟食功效大不相同。生藕具有清热解渴、止血化痰的功效。莲藕煮熟后，对脾胃有益，可以帮助宝宝养脾胃。

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。不仅润燥止渴、健脾开胃，还可增强人体免疫力。

在各种美味集中的春节，你肯定也想做一些清淡爽口的美食吧。对于宝宝来讲也是如此，不要因为过年期间菜品丰富就多吃了肉肉，这样的素菜也要吃起来哟。



1.  藕片去皮后，切成薄片。尽量要保持藕片薄厚均匀，要不然有的厚、有的薄会导致炒出来的藕片有的硬、有的软。



2.  藕片要炒出脆脆的口感才好吃，所以藕片切好之后，要用流水反复冲洗两三遍，泡去藕片上面的淀粉。



3.  烧一锅水，水开后下入藕片。焯两分钟左右，捞出来放入凉水中，保持藕片的爽脆。



4.  接下来准备酱汁，三勺醋。



5.  一勺半糖，混合搅拌均匀。

PS： 另外还需要一勺酱油，但注意酱油不要跟酱汁混合到一起。



6. 锅里倒入底油烧热后，加入一勺酱油，烹热。

PS：小思妈妈觉得这里是一个重点哟，因为酱油一定要提前放，因为经过油烹过后，酱油才会释放出它的香味。



7.  待酱油变成这个样子，说明已经烧熟了。



8.  下入之前焯好的藕片。



9.  快速翻炒均匀。



10.  然后马上淋入之前调好的糖醋汁。

PS：糖醋汁放得比较晚，因为醋有保持脆感的作用，一但把醋调入之后，藕就不会继续变软，所以一定要在藕翻炒到硬度刚刚好的时候再调入。



11.  看似很简单的家常菜，但火候的大小、步骤、调入调料的先后顺序都有很多的说道，想要做出全家人都喜爱的家常菜，这些小细节要掌握好哟。

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