干果核桃的品质再好、价钱再高，也比不上这挂树头的鲜核桃_【推味】

美味也是可遇不可求...

这里没有广告
只有我们对美食的理解与探索

吃干核桃不算什么，能吃到鲜核桃那才叫有口福呢！

对于许多南方的小伙伴们来说，可能从来没有见过核桃长在树上的样子，想吃到新鲜核桃也不不容易。

核桃老家是西亚伊朗，汉代时张骞出使西域，把核桃带回了中国。（真应该给张骞戴一朵小红花，带回来那么多好吃的……）

（古代丝绸之路，核桃就来自波斯）

接着，核桃在中国进行了两千多年的繁育，早已分布全国各地。

不过现在看来因人为种植因素，核桃广泛种植主要分布在北方。东北以秋子居多（野生）、山西，河北，陕西，新疆则出产中国品质最好的核桃；而在西南地区像云南，西藏也有种植。

所以像我等南部中原人是没有见过鲜核桃的，更别说江浙沪包邮的那一票小伙伴了。（包邮圈的朋友们就发挥所长网购鲜核桃吧！）

为什么说吃鲜核桃才是有口福呢?

第一，不同于干果口感味道。

吃过从地里挖出来的新鲜花生没？鲜核桃的感觉就跟它差不多，吃起来甘甜，脆生，清爽。

跟干核桃完全不一样，干核桃仁吃多了就像是喝了一勺油似的，但鲜核桃绝不会有这种油腻的感觉！

虽然没有那种干果的果仁香，但鲜核桃也可以用自己接近水果的香甜味道赢得一个满分！

第二，完爆干果的最全营养。

我们通常都把核桃当做是一种营养品。（特别是被冠以“补脑的名义”）

我高考那会每天吃一把核桃仁，比每天做一张数学卷子还要重要！学生家长都觊觎干核桃仁的那点营养物质。

而鲜核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃。

干核桃在干燥经过高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了氨基酸等营养的流失。但是鲜核桃没有啊！鲜核桃刚从树上摘下来，就剥了皮进你嘴里了，这营养物质的流失基本为零！

所以鲜核桃比干核桃的营养价值更高。

第三，要吃到鲜核桃仁，需要天时地利人和。

在物流还不是那么发达的我的童年，是没有吃过鲜核桃的。

只有在核桃产区，在核桃收获的季节（就是现在的7、8月份！）才能找到新鲜核桃。（网购的不算！）

而且，还要有一批辛勤的人帮你剥鲜核桃皮，因为把鲜核桃从绿衣里取出可不轻松。

绿衣翠绿翠绿的很好看，汁液却非常容易上色，要是不戴手套，手肯定是要染黑的。据说这种汁水还有一定的腐蚀性，长时间接触皮肤，手上是要裂口子的。

干核桃常有，而鲜核桃不常有。想吃到鲜核桃并不是一件容易的事。

可能你吃过新疆车库的剥皮核桃，也吃过陕西产的鸡蛋皮核桃、云南的漾濞核桃……都吃过了那么多的干果核桃，那就更要给自己一个机会去尝尝，什么叫做核桃的新鲜感！