【明天吃什么】凉拌土豆丝

——用心做原创

这道菜清爽适口，是一道非常易做的家常小菜。这一次将切土豆丝的切法也加上，希望大家...





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这道菜清爽适口，是一道非常易做的家常小菜。这一次将切土豆丝的切法也加上，希望大家喜欢。





具体制作方法

第一步：准备食材。土豆两个、蒜适量、干辣椒适量。



第二步：将土豆去皮，清洗干净。（土豆最好选择椭圆形的、新鲜的，这样比较好切丝）



第三步：(切土豆丝的刀最好选用那种比较薄，拿着较轻，比较锋利的菜刀)  先在土豆一面切下一大片来，然后将这个面朝下。将土豆稳稳的立在菜板上。



第四步：开始切片。片切要切的薄厚匀均，大概在1.5毫米左右。然后整齐的排列在菜板上，不要将顺序打乱。如图



第五步：开始切丝。如果是右手拿刀的话，就要左手指关节弯曲压住土豆片，同时让刀与指头有一定的距离(避免误切到手指)，然后将刀片稍稍倾斜切下，即可切出丝来。熟练的话，可以迅速的切好一个土豆，新手的话练几次就可以提高速度，不要心急，以免切到手。



第六步：切好的土豆丝要放到凉水中浸泡，以免土豆氧化变色。



第七步：泡过水的土豆丝。



第八步：将蒜切末、干辣椒切段备用。



第九步：锅中加适量的水，水烧开后将土豆丝放入锅中，再加少许食用油，焯一分钟后捞出过凉水。



第十步：往土豆丝中加一勺盐、一勺鸡精拌匀。然后再将蒜末放到土豆丝上。



第十一步：锅中加适量食用油，油热后放入干辣椒段和花椒煸出香味，然后关火。



第十二步：将辣椒油直接浇到蒜末上。(不喜欢花椒的朋友，可以在这个时候将花椒夹出去或者直接将辣椒和花椒过滤掉)



第十三步：往土豆丝中放两勺白醋、几滴香油拌匀均即可。



 

小提示

1、切土豆丝是个技术活，需要耐心。一定不要心急，多练几次自然就切好了。

2、可以往土豆丝中再加一些青椒丝，这样颜色更漂亮一些。

3、在焯土豆丝的时候，可以往锅中少放一点点食用油，这样焯出来的土豆丝颜色透亮诱人。这个属于小窍门哦~

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