圣诞节|您的圣诞姜糖糖霜饼干已提前上线,请注意查收……
传说,如果在圣诞节收到恋人所赠的姜糖糖霜饼干,就会永不分离,白头偕老。...
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传说,如果在圣诞节收到恋人所赠的姜糖糖霜饼干,就会永不分离,白头偕老。北京的天可真冷,作为单身狗的茶茶马上就会面临一个尴尬的日子,虐狗的圣诞节来临。没有男盆友,茶茶就做这款圣诞节必备的圣诞姜糖糖霜饼干吧,满足一下自己吃货的心,祝愿大家有情人终成眷属。
姜 糖 糖 霜 饼 干
【材料】红糖60克、低粉160克、姜粉2克
小苏打1克、黄油20克、炼乳60克
牛奶20克、色素少许、蛋白30克
白糖80克、白醋几滴
【做法】
1.准备做饼干的食材,黄油放盆里隔水加热至融化,黄油融化后放入红糖,搅拌至融化,加热牛奶和炼乳搅拌均匀。2.加入姜粉搅拌均匀。
3.倒入低粉中,放入小苏打一起搅拌均匀,搅拌好的面团装入保鲜袋中放冰箱冷藏30分钟。
4.从冰箱中取出面团,放在硅胶垫上,擀成厚约3毫米的面皮,用喜欢的饼干模具压出形状,面皮上能压出形状的都压好后,重新把边角揉在一起,擀成面皮,继续压出形状。
5.重复的步骤,一直到都压好形状。
6.将压好的饼干坯放入170度预热五分钟的烤箱中,170度烤12分钟左右(根据自家的烤箱来调节温度和时间),烤好的成品取出晾凉。
7.蛋白中加入白糖、白醋,用打蛋器打发至湿性发泡(拉起蛋白有小弯钩)。
8.不同的碗中滴入几滴色素,放入打好的蛋白糖霜调匀,把不同颜色的蛋白糖霜分别装入裱花袋中,裱花袋要剪小小的小口(要不然装饰的时候线条太粗不好看)。
9.用自己喜欢的颜色装饰出漂亮的饼干。
TIPS:
1.姜糖饼干比较脆,所以不要做的太薄;
2.做好的糖霜中有蛋白,对蛋白过敏的人不要吃;做好的姜糖饼干可以直接吃,也可以放置几天;
3.如果不用裱花嘴而直接用裱花袋就要剪很小的口,不然线条会很粗,画出来不好看;
4.饼干烤制的时间根据自家烤箱的脾气来调整;画好的糖霜饼干要晾干再装袋,糖霜面积大的不爱干;
5.糖霜太甜,不易多吃。
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