冬季怎么能少了一碗暖胃高汤，补铁健脾还能增强宝宝免疫力！

喝了这碗汤，幸福感爆棚~...

微信公众号：小思妈妈营养餐

私人微信号：xiaosimama008

专注幼儿食谱、营养配餐

关注我，不再为孩子吃啥而发愁！

从小思同学6个月开始添加辅食开始，补铁就是我一直都很关心的营养问题，而且宝宝正是生长发育快的时候，所以对于铁的需求也比较大。

红肉能够为宝宝提供丰富的血红素铁，所以我在平日里会经常做一些肉类的食物给她吃。尤其是到了冬季，天气比较冷，米饭小饼之类的主食做好后容易凉，所以我会隔三差五炖个排骨或者是牛肉汤给她喝，就着主食一起吃，很暖身。

今天中午就给宝宝来一碗热气腾腾的山药排骨汤吧！山药吃起来清甜软糯，排骨肉吃起来十分软烂，汤汁营养味道浓厚，小思同学几乎每次都会自己抓着排骨津津有味地啃起来，然后把汤咕嘟咕嘟喝下肚。这次我用了高压锅来炖煮，肉被炖的软烂软烂的，宝宝不会嚼不动吐出来哟~

食谱小亮点

猪肉和山药的蛋白质属于优蛋白质，相对比较容易消化。

排骨的肉质比猪肉要更紧致一些，吃起来不那么柴。山药具有健脾养胃的功效，能起到食补的作用，对提高宝宝的免疫力有很好的帮助哦！

山药排骨汤

食材：排骨，山药，红枣少量，枸杞少量

烹制方法：炖

是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食

参考月龄：2岁以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊图文菜谱＊

1. 准备食材：排骨，山药，红枣少量，枸杞少量。

2. 把排骨用清水冲洗干净放入锅中，倒入适量清水把排骨先焯去血沫，焯好排骨后，捞起排骨洗净沥干水分备用。

PS：把排骨中的血水煮出时，水面上会漂浮一些白色的沫沫，这样排骨中的一大部分腥味就能被去除了。

焯排骨的时候可以放几片姜和葱段，去腥效果更好一些。

3. 山药洗干净去皮，切成小块儿。

PS：给山药去皮时，可能会把山药汁弄到手上，山药的黏液里含有植物碱，有的姐妹在处理山药的时候接触皮肤可能会引起手发痒的问题，小思妈妈教大家几招。

1、清洗山药，尤其是剥除外皮的时候最好带上手套。

2、把山药切成段，在开水中泡30分钟后取出来，这样可以去除一部分山药表皮的粘液，然后再刮皮，既容易去皮又不容易手痒。

3、如果已经把山药汁弄到了手上，那么就在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质，慢慢就不会痒了。（也可以在处理山药前，先用醋把手浸泡一下，避免发痒。）

山药健脾利胃，是宝宝腹泻、咳嗽食疗治愈的最好食物之一。在选择山药的时候最好用垆土的铁棍山药哦，虽然外表其貌不扬，弯弯曲曲的没有市面上上常见的淮山药那么直，但口感很软糯，特别好吃。

4. 用热水浸泡红枣，大约20分钟。

PS.：因为是给宝宝吃，红枣皮对于宝宝来说不太好消化，而且容易噎到宝宝，所以要把红枣去皮。这是小思妈妈去红枣皮的一个小窍门，在准备其他食材的时候，事先将红枣用热水泡20分钟，等到红枣泡胀后就可以轻松去皮去核啦~

5. 将红枣去皮去核，切成小丁。

6. 用清水把枸杞浸泡冲洗一下。

PS：炖汤时加入红枣和枸杞，能够帮宝宝温补、润肺。

7. 把山药、排骨和切好的枣粒一起放入高压锅中，加适量清水。

PS：水不要加的太多，因为高压锅在炖汤的过程中只会蒸发很少的水分，加入清水的量盖过食材再多一点点就可以，汤太多的话味道就没那么香浓了。

没有高压锅的姐妹，可以用砂锅或者煮锅来做哈，不过水量需要多加一些，因为煮的时间会更长一些，这个过程中会蒸发大量水分，所以咱们加入足够的水才能让炖出的汤味更浓郁，这时半途加水比不上的哟~

8. 盖上高压锅锅盖，将限压阀转动到炖肉类的位置，等高压锅上汽后，转小火，炖大约20分钟即可。

PS：我用的这款高压锅有肉类档和蔬菜档，能够精准控压，如果家里没有分档的高压锅的话，时间可以根据食材的量加长一些哈。

如果用普通锅炖煮的姐妹，可以先用大火烧开后转成小火，炖煮80分钟，把排骨炖至软烂。