今晚七点半，【欢喜厨房】教您做菜！【焦熘牛肉】【红烧小萝卜】
点击上方蓝色字体，关注我们欢喜厨房今日上菜蒜香排骨、火山土豆泥。普普通通的排骨，一种调味料增色又增味。要想肉...
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第一道菜焦熘牛肉，糖醋汁酸甜可口,肉片外皮焦酥,内里肉质软嫩。并且焦熘的方法适用于很多肉类,比如鱼片、虾球、猪肉、鸡肉等。
不仅是肉类，其实蔬菜也可以香浓美味的菜肴，比如红烧小萝卜。萝卜软糯,酱香十足,微咸甜的味道相当不错，粉红色的小萝卜红烧出来粒粒晶莹,入口滑嫩绵软,烹制起来简单易上手,非常值得学习，今晚7:30我们就跟着赵师傅一起学起来吧！
焦熘牛肉
食材：
牛里脊肉，盐，鸡粉，黄酒，葱，姜，蒜，香菜，米醋，白糖，生抽，老抽，湿淀粉，水淀粉。
制作步骤：
1 牛里脊肉去筋膜,切成厚片，用刀背砸打。
2 牛肉片放入碗中,加入盐，鸡粉，黄酒抓匀，腌制一会。
3 葱姜切丝，蒜切片，香菜切段备用。
4 用米醋，白糖，黄酒，盐，生抽，老抽调制碗汁。
5 将湿淀粉放入碗中,用清水调成糊状,放少许清油,然后用手抓至上劲顺滑，将牛肉片均匀地裹上淀粉糊。
6 起锅倒油，烧至七成热，将牛肉片放进油中,中大火炸至表面定型，颜色微黄捞出。
7 锅中油保持七成热,把炸好的牛肉片倒入油中复炸至表面硬挺，颜色焦黄捞出。
8 等油温升高至八成热，将牛肉片再快速炸一次捞出备用。
9 锅底留油，下入葱姜蒜炒香，把碗汁倒入锅中烧开,下入水淀粉勾芡至汤汁微稠。
10 倒一些炸牛肉片的热油,将炸好好的牛肉片下锅翻炒至表面挂汁，下入香菜，快速翻炒出锅即可。
红烧小萝卜
食材：
小萝卜，葱，姜，八角，盐，蚝油，生抽，海鲜酱油，老抽，鸡粉，白糖，水淀粉。
制作步骤：
1、小萝卜去两头,清水冲洗一遍后切块。葱切葱花，姜切片，取一小块八角备用。
2、炒锅中烧开水,加入盐，将小萝卜焯水捞出备用。
3、另起锅倒油,放入八角，葱，姜，蚝油，生抽，海鲜酱油，老抽炒香。
4、炒香后添水，加入鸡粉，盐，白糖，小萝ト，大火烧开后，加盖转小火炖煮十分钟左右。
5、煮好后大火收汁，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
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