今年夏天学会这5道凉菜，没胃口算我输！再送你万能凉菜秘方！
呆着不动挺凉爽，一动起来一身汗的日子里，怎能没有凉菜！...
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虽然这几天有雨，但还是很闷热，呆着不动挺凉爽，一动起来一身汗！这个季节，凉菜就该成为餐桌上的标配～今天小编为你整理的这几道，绝对是凉菜中的“战斗菜”，帮你战胜炎热～没瑕疵～捞汁什锦
凉菜中的爽口之王～入口即满足你对夏天的所有幻想！
食材：蒜4瓣 香菜1根 泡椒10个 香油5毫升 辣椒油5克 蚝油5克 生抽3克 醋10克 糖5克 盐少量 木耳 黄瓜 香菜 干豆腐 萝卜 松花蛋 （蔬菜可以按自己口味随意增减，捞汁比例对就行）
做法：把所有调味料按比例放倒一个大碗里，加入50克纯净水做成捞汁。再把所有食材切成细丝，码放在大碗中，浇上捞汁即可。
要做好擂茄子，最重要是会擂。
食材：茄子 尖椒 小葱 蒜 酱油 醋 盐 糖 油 香油
做法：茄子洗净、蒸熟（大概蒸10分钟），晾凉备用；葱蒜切末放入碗中，加入醋、酱油、糖、盐调味，锅中烧热油，泼到料汁上；尖椒切小丁，和料汁一起拌入茄子，用捣蒜锤擂一会儿均匀入味，再加点香油即可。
满满优质蛋白，清爽不腻口。
食材：鸡胸肉 莴笋 红椒 蒜末 色拉油 生抽 盐 香醋 麻油 姜 料酒 白芝麻
做法：鸡胸肉加姜片和料酒焯水，捞出放入凉水冷却，撕成细丝；莴笋去皮刨丝，加盐腌10分钟，红椒切丝；大碗中放入生抽、香醋、麻油、蒜末拌匀，淋上热油；将所有食材和料汁拌在一起，撒白芝麻即可。
在东北人眼中咋吃都好吃的干豆腐～
食材：干豆腐200克 胡萝卜1根 木耳 香菜 白芝麻 生抽 小米椒 蒜 香油 陈醋
做法：所有食材切成丝，焯水至略软，晾凉备用；碗中加蒜末、小米椒碎、生抽、陈醋调汁；将料汁倒入食材中，撒上香菜末和白芝麻，淋少许香油拌匀即可～
世界杯必备下酒菜！就是它！
食材：鸡爪500克 香菜1把 蒜1头 小米辣5个 青柠檬1个 糖5克 酱油100毫升 陈醋10毫升 香油2小勺 泰式甜辣酱5勺 鱼露1勺 料酒1勺 白醋1勺 姜1小块
做法：鸡爪加姜焯水，大火煮开5分钟后捞出放入冰水中；把所有调料按比例放入大碗中，拌匀调成汁；把鸡爪加入料汁中冷藏腌制半天至完全入味再吃哦！
万能凉菜秘方
食材：生抽3勺 蚝油1勺 醋1勺 糖1勺 辣椒油1勺 剁椒酱1勺 葱姜蒜香菜末适量
做法：当然就是均匀地混合在一起啦！然后可以凉拌你喜欢的黄瓜啊、萝卜啊、白菜啊、木耳啊、金针菇啊，只要你能想到的，整个世界都是你的菜～
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