夏天这一碗汤汤水水，晶晶都爱不释手！太香了！

虾仁竹荪汤饭...

竹荪的奇妙之处就是它很会和与它碰撞的食材擦出火花。遇强则强，遇弱则弱。既有自己独特的清香又能吸入其它食材的味道。接下来我们还会用竹笋来做一道清爽的料理，试试看看吧。





【1】虾仁开背

剥虾壳，再将虾仁开背去虾线。





【2】炼虾油

在锅中放入适量色拉油，再放入虾壳煸炒。





【3】熬虾汤

虾壳全部炒红，炒出香味之后，加入美生菜和水熬制。





【4】黄金炒饭

在锅中加入适量色拉油，然后打一个鸡蛋进锅。再加入一碗米饭翻炒均匀。





【5】黄金炒饭

将鸡蛋和米饭炒均匀。





【6】加料

加入虾仁和葱花。





【7】调味

加入适量盐和白胡椒。





【8】加料

加入适量美生菜翻炒，炒熟后盛盘备用。





【9】滤虾汤

用滤网将虾汤滤出。





【10】煮竹荪

将虾汤倒入锅中，再放入切段的竹荪。





【11】调味

加入适量盐。





【12】淋汤

将竹荪虾汤舀入装有炒饭的碗中。





【13】调味

加入适量香油即可享用这道美食了！







这道料理吃起来非常清润，而且很有层次。既有炒饭的香又有汤饭的滑润。浓郁的虾汤，被竹荪吸入囊中。竹荪绝对是这道菜的灵魂所在，没有它就会黯然失色。感谢师父，感谢《詹姆士的厨房》让我吃到这么好吃的竹荪料理。









夏天来点儿滋润的吧～

    关注 詹姆士的厨房