南京这家神级老店，居然火了20年！

忘不了，20年。...

不知不觉，忘不了似乎已经成为老南京人心中，酸菜鱼的代名词。

在北圩路上的这家老店已经开了20年，实属不易。20年前，酸菜鱼还是人们眼中的“大菜”，逢年过节开开荤。而如今，它已经变成了家家户户的平常菜，想吃了就去点一盆。

20年来，已经数不清有多少人来过这里，吃过酸菜鱼。现在的忘不了重新换了装修，但味道依旧没变。20年，重新上路！


最经典的酸菜鱼，是老店之本。1996年，就是从这一盆实在的酸菜鱼做起，才有了20年屹立不倒的忘不了。



用24种香料炒制的酸菜，每天活杀的青鱼，仅仅35元一份的价格，彰显的是老店的坚持和良心。



每一片鱼肉都是厚薄均匀，爽滑软嫩，让人欲罢不能的口感，也成为每位食客的进店必点。
忘不了黑猪肉，58元满满一份，来自黄山农户自养的黑猪肉，像是妈妈的用心。



掀开锅盖，就能感受到的热气腾腾，香气四溢。



肥瘦得当，黑猪肉皮口感劲道，整口下去，不会过分肥腻，味道刚刚好。

木桶臭豆腐，仅仅18元。和酸菜鱼一样的招牌菜，口味地道，闻着臭吃着香，强烈推荐的菜品！



不同于街边的油炸臭豆腐，这里的豆腐很嫩，入口即化。

南京人吃惯了各式鸭子，偶尔来盘鹅氏大餐换换口味。从盐水鹅，到鹅肫鹅舌鹅掌···每个人都有自己爱的那种味道。



盐水鹅风味正宗，鹅肫脆嫩，鹅舌丰满弹滑，鹅肠劲道···满满一盘很满足。这是我最爱的一道菜。才28元，小粽子糯香实在，仔排浓香可口，搭配的恰到好处。



咬一口可爱的小粽子，就忽然想到端午节要到啦！应景应景~

38元的海鲜面疙瘩，里面加入了一整只鲍鱼，大虾，用鸡汤骨熬制的汤底，用料实在。



面疙瘩本身劲道的口感，配上鲜美的鸡汤底和近乎奢侈的海鲜配搭... 只有感受过的人才能回味。



20年的风雨历程，忘不了的不仅是那些熟悉的味道，更有那些记忆中的他们。



关于酸菜鱼，这个看起来柔弱的阿姨是最大的功臣。从开业至今，杀鱼，片鱼，腌鱼，调制浆料等，都是由她负责。



△手法快速熟练，一条大鱼不到30秒就宰杀完毕



△斜刀片的鱼每片厚度几乎都是2毫米



△薄到会透光的鱼片



豆皮摊前每天磨制豆浆，制作豆皮的大嫂特别和蔼，笑意盈盈，亲切的就像是邻家大嫂。



石磨每天转啊转，磨出最新鲜实在的豆浆。



满满的一杯，绝对的营养健康。



新鲜的豆皮被挂在晾干上， 像是走进了农家院，豆皮滑脆的口感也完全对得起这费时功力。



还有做飞饼的亲切小哥，门口的保安大叔，已经成为形象代言人的保洁阿姨，在这里···工作超过10年以上的老员工有30多人···从街对面一个破败的小档口，到如今宽阔敞亮的店堂，20年的发展，就像是人生轨迹。



挂着木牌的选菜口，将食物的制作过程尽可能的展现，为的是每一个食客的放心。



明档点菜，将每道菜的食材都直接显现，一目了然，菜品很多，而且分量实在。



每道菜前的木桶里都有可爱的小牌子，点菜时拿起一张，简单方便。


 地址：北圩路2号（水西门大街路口）

 电话：025-86565777

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