这是一碗有爱的米饭，每一粒米都有滋有味！

米饭——是中国人餐桌上的主角之一。...

米饭，是中国人餐桌上的主角之一，属于五谷杂粮。大米的淀粉粒在各种谷物当中颗粒最小，口感柔软细腻，容易消化，比其他谷物更适合幼儿的肠胃。因此，很多幼儿的辅食添加初期食品都以米粉为主料。大米中富含碳水化合物，相对来讲糙米中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米高很多。而且大米过敏原很少，然而对小麦食品过敏的人并不罕见。所以，对于过敏体质的幼儿来说。以大米作为主食是比较安全的。

大米的营养价值均衡，维生素B族含量丰富、齐全。但是大米在精加工过程中却流失大量的营养素，一般来说，大米越精细，营养流失就越多，所以越糙的米的营养价值反而更高。那么怎样保持大米的营养价值呢？淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。其次，淘米时不宜洗的太净，一般以淘两次为好。

我们经常讲究粗细搭配，比如大米搭配小米或者糙米或者其他粗粮等等。美国膳食指南建议粗粮占50%。然而，就算粗粮的营养价值再高，在刚开始给宝宝添加辅食时，要控制粗粮的摄入量。虾米妈咪说

“虽说粗粮有益身体健康，但如果宝宝刚开始添加辅食，粗粮摄入应控制在每周1~2次，每次适量为好。家长们给宝宝添加粗粮的目的是增加膳食纤维，出发点很好，但要知道，相对精细的谷类和新鲜的蔬果已经能给宝宝提供不少膳食纤维了，而单位体积的粗粮所提供的热能较少，吃多了会影响奶量，并不利于婴儿的成长。”

米饭可以提供给宝宝日常所需的能量。专家认为，科学饮食应结构均衡、营养平衡，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例要合理。碳水化合物提供的能量应占每天能量消耗的60%左右，脂肪占25%左右，蛋白质占15%左右。由此可见，碳水化合物在其中所占的比例是最大的，人们每顿都应补充粮谷类食物。◆ 对于不同月龄段的宝宝来说，米饭应该怎么吃呢？

对于辅食添加初期，可以给宝宝煮十倍粥，将粥中米粒尽数碾碎。随着宝宝咀嚼能力的不断提高，可以慢慢过渡到九倍粥、八倍粥、七倍粥等等。做成粥的时候要注意营养密度，所以一般建议做成米饭丸子等食物。在辅食添加后期，可以给宝宝煮软饭，锻炼宝宝的咀嚼能力。在宝宝能够较好的咀嚼米饭之后，可以试着尝试改变米饭的形状，比如做成米饭丸子等等。

◆ 我的宝宝不爱吃米饭，这是为什么呢？该怎么办呢？

其一是宝宝偏食挑食，只吃那些自己喜欢的。在家长们遇到这种问题的时候，首先不要强迫进食，更不要训斥打骂。妈妈们可以改变食物的形状，做成BLW手指食物，比如做成米饭丸子、米饼等等，让宝宝更容易接受米饭。其二是正餐之外吃了太多其他的食物，导致米饭吃得比较少。这时，妈妈们平时应该减少宝宝正餐之外其他食物的食用量，把宝宝逐渐往正餐上引导。



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