剩菜救星，做出万人欢迎的香锅。
好省事！...
不知道吃什么？在菜谱回复数字1-30
获得什么菜单 就吃什么
- 今天这谱子是用剩下的食材做的麻辣香锅，一大锅至少顶三个菜的量，省去很多麻烦。无敌下饭！都说好吃！
- 底料弄好就可以加食材，喜欢放什么就放什么。一锅端上桌，大家都吃的喜滋滋的。
- 提不起劲做一堆菜的，这一锅最合适！
非常省事的麻辣香锅
这事非常简单但很入味的菜。
主要就是分享底料的做法，
至于食材，过年剩下的菜都可以。
只要简单处理下食材，
一锅香香的麻辣香锅让全家人心满意足。
食 材
底料-可自行调整
生抽2汤匙+ 糖3茶匙 料酒2汤匙
郫县豆瓣酱1汤匙 干辣椒10根左右
花椒1小把 十三香1汤匙
芹菜2条 大葱半根
蒜5瓣 姜4片 蒜苗2根 香菜2根
底料可加自己喜欢的类
虾1斤
莲藕1节 莴笋1条 土豆1个花菜半个 木耳10朵左右 瘦肉300g
午餐肉一盒可加可不加
做 法
我这一锅的准备工作：
干木耳泡软后分成合适的大小。
芹菜去叶子切段。蒜苗切段。
葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。
香菜洗干净切两段。
葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。
香菜洗干净切两段。
莴笋去皮切片。
如果有午餐肉 切片两面煎香。
加午餐肉好吃。
瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。
（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。）
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。
盛出沥干备用。
菜花分成小块水开放入煮5分钟。
盛出沥干备用。
土豆去皮切薄片，
用不粘锅两面煎金黄。
盛出备用。
虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。
半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。
盛出备用。
（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
炒底料：先锅热入油，
放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，
继续加葱姜蒜 芹菜 香菜梗，
翻炒后继续加
生抽 糖 料酒 十三香调味，
慢慢炒出香味。
加入瘦肉炒到半熟。
加入提前处理好的全部材料炒匀，
味道不足的再自行添加。
小火慢炒10分钟左右，更入味。
出锅前加剩下的香菜叶子。
也可以电磁炉边加热边吃。
无！敌！下！饭！呀！
小撇步
制作要点
- 腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，喜欢都可以加。
- 各种材料是喜欢的就多放，不喜欢的就少放。
- 这一锅就是剩下的食材做的，家里春节的剩菜只要不要翻炒过两遍以上也可以加进来，还是没什么影响的。
- 尽量不要放泡水太久的食材，影响口感。
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