这口香辣软嫩刚刚好，一盘喂不饱～
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不知道吃什么？在菜谱回复数字1-40
获得什么菜单 就吃什么
简单，软，香辣！
给排骨一个健康又过瘾的新鲜吃法。
香香辣辣的蒸排骨，来啰～
无需多说的好吃~
虽然这个不错，但我给它排第二，
文末推荐的沙茶蒸排骨，
依然是我的最爱啊！
剁椒排骨蒸土豆
食 材
排骨1斤 土豆2个
（土豆改用芋头更好吃）
姜4片切丝 蒜4-5瓣切末 葱1根
湖南剁椒2瓷勺
（剁椒最好选比较干的水水的不好吃）
干花椒10粒 也可不放
红糖或白糖2调料勺
生抽2瓷勺 生粉2调料勺
调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g
瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml
分量可自行调整 但不建议新手调整
做 法
先把排骨斩小块 清水多泡几次，
然后沥干水分备用。
（因为做这个排骨不焯水，
换换水多泡泡更干净。）
姜切丝，
大蒜拍碎切粒，葱白切碎备用。
锅里下少许油，1-2瓷勺。
倒入姜蒜，葱花，剁椒，干花椒爆出香味，
加入适量红糖和生抽调味。
炒好的调料加入排骨中，
拌匀腌制数小时。
至少1小时以上哈，
我保鲜膜包好放冰箱腌了一夜。
土豆去皮切小块儿，放碗底。
再放上腌制好的排骨。
腌制排骨的料也要倒进来。
- 如果腌排骨的料不多，那土豆就用少许盐、生抽、糖先把土豆拌一拌。
用高压锅或普通蒸锅
蒸至土豆软糯排骨熟透即可。
时间根据分量调整，自己检查就行啦。
蒸40分钟肯定要的。
蒸好之后撒上葱花儿点缀即可。
为什么蒸熟还是粉嫩嫩的，
因为
有剁椒和红糖，
还腌制了一夜。吃的时候真是香辣又鲜嫩可口！
咬得轻松，唇齿留香！
小撇步
要点
- 喜欢吃口味重的可以多加点剁椒。
- 蒸的透不透可以筷子戳看看，熟了的排骨一戳就穿了。
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