这一顿被扫光的快手家常菜，专治没胃口。

一撩就饿，慎点。...

今天这三个菜就是一顿吃的，不需要什么技术又下饭。

真遇到好的搭配，哪怕是一块豆腐，也有百般滋味~

虾米和蟹肉棒有鲜味，辣椒圈带辣，经过蒸制渗透到豆腐中去，被豆腐吸收~~

清爽，鲜辣，烫口，好下饭！

饭桌上再加上一个鱼头粉皮煲，呲溜爽口，粉皮泡在汤汁里，可口的停不下来，简直能续命。






不需要炒豆瓣酱，也没有麻婆豆腐那么辣，是微辣加微酸的味道。辣味和酸味来自泡菜。虽是简单的几样普通材料，却也不失风味。



1.猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。



3.蒜末爆香。



3.倒入猪绞肉炒至发白。



4.倒入泡菜翻炒。



5.倒入生抽，糖炒两分钟。



6.加清水烧开。



7.加豆腐烧至沸腾。



8.淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。



ps：豆腐用嫩豆腐或老豆腐都可以，自己喜欢就好。

调好的水淀粉里稍微加点盐，不然锅里汤汁会被水淀粉冲淡。

不需要炒豆瓣酱，也没有麻婆豆腐那么辣，是微辣加微酸的味道。辣味和酸味来自泡菜。虽是简单的几样普通材料，却也不失风味。

1.豆腐切成1.5厘米的小块。



2.冲洗掉浆水，放入筛子里，斜靠在一个碗里，静置30分钟。之后倒掉碗里豆腐渗出来的水分。豆腐含水份很多，一定要提前控掉水分，不然蒸出来，碗里很多汤，味道都被冲淡了。



3.蟹肉棒 切小粒，干辣椒剪成细圈。



4.所有调料倒入小碗中搅匀。



5.豆腐倒入碗中。面上铺好虾米，蟹肉粒，干辣椒圈。淋上调料。



6.放入烧开水的锅内，碗上扣个碟子，不然锅盖上的水蒸气都滴到碗里，味道会变得很淡。盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。



蒸好以后拿出来，撒点小葱，很香哒~

ps：南豆腐不是内酯豆腐，而是嫩豆腐，北豆腐是老豆腐。内脂豆腐比南豆腐还要嫩用来做凉拌比较多。但喜欢内酯豆腐的口感，也可以用内酯豆腐，要实在喜欢甚至还可以用老豆腐。不过我还是觉得用南豆腐来蒸最好吃。

不需要炒豆瓣酱，也没有麻婆豆腐那么辣，是微辣加微酸的味道。辣味和酸味来自泡菜。虽是简单的几样普通材料，却也不失风味。

1.油锅烧热后用姜片擦一下锅。



2.放入鱼头煎至两面金黄。



3.烹入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，糖。加入清水盖上锅盖烧15分钟。



4.转入土锅后，倒入切成条状的粉皮再炖煮2，3分钟。撒上葱或香菜即可。



ps：我朋友按照这个方法做了，还是一样好次~大家迅速开火儿吧~| 热门菜谱推荐阅读 |

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