咕噜妈小厨房 胡萝卜小饼干

咕噜妈小厨房开张了，今天的菜谱是适合八九个月小宝宝磨牙解闷儿的胡萝卜小饼干。...



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想开这个专题很久了

咕噜出生之前

小编每个星期基本都会开一次烤箱

折腾折腾好吃的

记得刚买烤箱的那一个月

我和咕噜爸爸的体重都涨了好几斤呢

先发几个作品

大家随意感受一下







跟咕噜爸爸念叨要发菜谱

咕噜爸爸嘲笑我

还带王婆卖瓜 自卖自夸的呢

我说我本来就是王婆呀言归正传

咕噜小朋友下周就要开始上辅食了

之后小编我就不能光靠

自带粮袋满足咕噜小朋友了

所以小编决定操练起来

做些好吃的吧

今天先来一个简单的

胡萝卜小饼干 走起~~用料：

蛋黄                               2个

蛋清                               1个

奶粉                               8g

日本三笠产业精制研磨胡萝卜粉 8g

玉米淀粉                          15g

白砂糖                          5g+8g



步骤一：

把蛋黄蛋白分开放入两个干净的容器，切记不能有水有油。用电动打蛋器打发蛋白，分三次放入8g白砂糖，打到什么程度呢？小编就不说什么粗泡、细泡、湿性发泡、干性发泡这种专业术语了，咱们看图说话吧。

用打蛋器能拉起成型的尖尖角，而且能做到倒杯不洒就可以了。

我用电动打蛋器，中档速度大概打了四五分钟的样子。

蛋清打好后先放入冰箱冷藏备用。



步骤二：

蛋黄用打蛋器打散，不需要打发，就像平时炒鸡蛋时的程度就可以了。

步骤三：

把奶粉、胡萝卜粉、玉米淀粉和5g砂糖过筛后放进蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀。

步骤四：

三分之一蛋白先加入蛋黄液中，搅拌均匀，稀释一下蛋黄糊，再把剩余蛋白糊倒入，用刮刀切拌均匀。

切记不到大力搅拌，以免蛋白液消泡，小饼干就不松脆了。

步骤五：

混合均匀的蛋糊倒入裱花袋中，烤盘上铺上锡纸，把蛋糊挤在锡纸上，五子棋大小就可以了。

没有裱花袋，用小勺蒯也是可以的。

因为烤制过程中，小饼干会膨胀，注意挤蛋糊时要留好空隙。

步骤六：

烤箱上下火150度，烤20分钟左右。因为各家烤箱的情况不同，建议15分钟开始要密切观察上色情况，如果上色深了就赶紧取出来。

如果吃着口感不脆的话，可以再放回去，稍微调低一点温度再烤2-3分钟。

刚放进去烤箱的样子烤15分钟后的样子烤好的样子

这款小饼干，只要掌握好打发蛋白的程度，成功率应该还是蛮高的，我选择在方子里加入了胡萝卜粉，这样既提升了颜色，也让喜欢挑食的小朋友更容易接受胡萝卜。

方子里完全没有添加泡打粉，饼干里的小泡泡就是靠蛋白打发形成的。

饼干口感是酥酥脆脆的，小编认为比较适合给宝宝磨牙，因为用料里有鸡蛋，八个月之后就可以给宝宝做了。

口味自然是没的说，我能说这篇文章还没写完，饼干就已经全被小编吃完了吗？

吃起来有一点淡淡的奶香，因为加了胡萝卜粉，所以多了蔬菜的味道，宝妈也可以根据口味加其他蔬菜粉。

好了，今天咕噜妈的小厨房就到这里吧，也欢迎各位宝妈来投稿，有什么好的辅食方子也来分享一下。

一切都是为了宝宝能更好的吃饭饭呀~~



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