我就是红色的叉烧
叉烧肉红色的叉烧肉叉烧酥黄色的叉烧酥...
叉烧叉烧啊
漂亮又含蓄 美味又可口
叉烧来自向人们贡献无数美食的广州，叉烧多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。当然了除了单纯的叉烧肉还有叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等叉烧美食。
叉烧的叫法是从插烧演化而来的，插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。于是后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。 插烧是在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉烧用的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊就会显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。
说了这么多挠痒痒的话
我们该动手做红色的叉烧肉了
▶ 红色叉烧肉制作 ◀
让猪肉变成红色的叉烧酱制作
按照套路来第一步准备好材料
就是这几种简单的材料可以做出
让肉肉变的鲜美的叉烧酱哦
将需要切的食材都切好备用
洋葱切丝，大蒜切末
三种颜色在一起很好看的说
炒锅放油烧热
放入大蒜末，洋葱丝爆香
洋葱末和蒜末爆香后
放入小半碗清水，倒入蚝油。
倒入准备好的白糖、红曲粉
加入所有调料后，小火烧沸
用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度
用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣
叉烧酱就做好了
放凉就可以用来制作叉烧肉了
开始做叉烧肉了
叉烧酱做好之后，里脊肉该上场了
里脊肉冲洗干净，放入耐酸的容器中
倒入放凉的叉烧酱汁，开始腌肉
为了让肉腌的更入味
戴上一次性手套
给里脊肉做个免费全身按摩吧
抓均匀的里脊肉
盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制
（建议最少腌制24小时）
腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上
在里脊倒上少许腌渍的酱汁
放入烤箱，220度烘烤
（可以根据自家烤箱温度适当调节}
烤制20分钟，取出里脊肉翻个面
刷上一层腌制时候剩余的酱汁
刷完后再放入烤箱烤制
再次烤制15分钟，出炉
叉烧肉就出炉了
切片上桌了
有了叉烧肉
那么叉烧饭、叉烧包、叉烧酥还远吗
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