母亲节咖喱菜单推荐

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咖喱小知识





咖喱不仅美味，而且有益健康。.咖喱的主要成分是姜黄粉、川椒粉、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲





除了印度及与其邻近的各国外，日本也是酷爱咖喱的国度。日本与印度虽然同处于亚洲，但日本人吃的咖喱却是到了明治维新时期才由欧洲传入的。似乎无论什么东西，一经传到日本，便转型为更加精致、细腻、温和的事物，与其本土文化巧妙地融为一体。咖喱传到日本后，也得到了新的发展。日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。虽然日式咖哩又称欧风咖哩，事实上还是由日本人所发明的。之所以称欧风咖喱，是因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊，多用来制作浓汤，而且香料取材也多倾向南印度风格。欧风咖哩虽然较为浓醇，但与印度相似料理比较起来，香料味还是明显不及。咖哩除了可以伴饭吃外，还可以作为拉面和乌冬面（うどん）等汤面类食物的汤底，这方面和其他地方的咖哩有较大分别。北海道札幌地区有一种汤咖喱。


为什么母亲节的时候，在日本会流行吃咖喱？





在母亲节做咖喱是日本家庭的一个传统习惯。因为父亲跟孩子协力为妈妈做咖喱，可以表达出对妈妈的感谢之情。同时，咖喱制作起来比较简单，孩子们都能很容易地做出来，这样会培养出他的成就感。另外，咖喱也是讲究营养平衡的最佳食品。

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