新潮粤式"路边鸡"登陆纽约！独一无二全鸡宴，还有大龙虾三吃？！

叫化鸡、太爷鸡、手撕鸡、竹筒鸡…

吃鸡它最专业！【含福利】...



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好吃君“深入得吃”板块又开张啦！上次和大家聊了“全牛宴”，这回泥萌期待的“全鸡宴”来了！

俗话说无鸡不成宴，说到吃鸡，广东人最有发言权：想吃鸡肉的鲜嫩，得挑没下蛋的小母鸡，俗称“鸡项”；想喝有营养的汤，须拣有几年的老鸡；饲料鸡看不上，走地鸡是首选，广东人吃鸡可算到了极致！



而广东最经典的一道传统小吃，便是“九记路边鸡”。源自路边大排档人称“九叔”手艺的白切鸡，因皮弹肉嫩、风味独特而名声大噪，一时间街头开出了大大小小的馆子，吃客不拘一格在路边啃食鸡肉鸡骨，肆意畅快，故名“九记路边鸡”，而成为一绝。



纽约吃货终于有口福了！法拉盛前两个月，新开了家“九记路边鸡”，把粤菜经典“路边鸡”带来了纽约！鸡肉品种选择丰富、前所未闻，鸡肉吃法多达几十种口味！

路边鸡、叫化鸡、太爷鸡、手撕鸡、竹筒鸡…一桌全鸡宴，惊艳了整个纽约！再配上大龙虾三吃，简直快哉！快跟着好吃君“深入得吃”栏目，看看它家如何把“吃鸡”做到极致啦~

好吃君还给大家争取到了福利！全场九折优惠，持续到8月8号哦~




九记路边鸡，纽约首家主打正宗广州经典“路边鸡”的粤菜馆，今年5月新晋开业，注重品质、讲究产地，风味独特的3款招牌“路边鸡”，一秒收伏了大家的心！立刻引起了纽约客的吃鸡狂潮。



餐厅位于热闹的法拉盛缅街上，7号线一出来向北走5分钟就到，地理位置方便极了！

典型的粤菜馆装潢，桌椅整齐，简洁大方。碗盘上卡通的公鸡图案，无不彰显着这是一家吃鸡的名店。

九记路边鸡，几十种鸡肉吃法，真是名副其实的“全鸡宴”！

招牌便是风味独特的路边鸡。鸡肉用料很是别致，有三种可选：清远鸡、文昌鸡和龙岗鸡。

鸡种由国内三地进口、美国本地饲养，精选的品种，保证了肉质的细滑口感；再配上地道的白切鸡工艺，赢得了广东老饕的一致称赞！



1.  清远路边鸡

清远鸡，原产于广东省清远市清新县，又名清远走地鸡，也就是家养土鸡。

清远鸡以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，体型特征可概括为“一楔”、“二细”、三麻身”。



清远鸡因自然生长，皮爽肉劲，而且营养丰富，富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸。极高比例的OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂，可以促进胆固醇的代谢，对保护心脑血管非常有益，吃鸡还能养生！

店家的独家配料和专业的加工，让普通的白切鸡变得很不普通。最大的特色便是鸡皮，薄而滑嫩，嫩中带着弹牙，鲜美入味，为整盘菜加一万分！



鸡肉可以选择嫩度，尤其以鸡骨带血的最为受欢迎，吃起来肥嫩而不腻。

鸡肉本身已有特调酱汁，鲜香可口，可以再蘸些姜葱酱増味，更添回味。




2.  龙岗路边鸡

龙岗鸡，原产于深圳，与惠州市惠阳区的三黄鸡是同种。样貌特别，“三黄一须”即嘴黄、毛黄、脚黄并有胡须，而其体型较大于其他品种的肉鸡。



龙岗鸡是好吃君的最爱，肉质更为丰厚、嫩滑，口感更佳，而且鸡味清甜。

而且妙的是，龙岗鸡更容易入味，浓郁的酱汁渗入表皮和层层肉理间，鲜咸十足。



3.  海南文昌鸡

海南文昌鸡，原产于海南文昌市，是海南四大名菜之首，大家津津乐道的“海南鸡”就是指的文昌鸡啦！

文昌鸡色泽淡黄光亮，摆盘很是优美。皮薄而脆、肉质紧实鲜嫩，醮上姜蒜佐料，入口喷香，爽滑好吃！



以为路边鸡只有“路边鸡”？那你就太天真啦！全鸡宴才刚刚开始呐！

4.  竹筒鸡饭

小清新的竹筒鸡饭，造型优美，味道清雅，是店家的红牌。

鸡肉、香菇和米饭均匀调和，先进行翻炒，再裹入荷叶里，盛在竹筒中蒸熟。造型小巧典雅的竹筒，走到哪里都是加分项。



鸡肉非常嫩滑，口感多汁，味道则颇为清淡，凸显了鸡肉的原汁原味。口味重的小伙伴可以选择蘸一些sauce，或者额外撒些盐哦~



鸡肉带着淡淡的荷叶清香和竹筒的香气，米饭里又浸满了香菇和鸡肉的鲜香，每一口都是大大的满足。



5.  太爷鸡

好吃君第一次吃太爷鸡，独特的烟熏处理的风味，一下子俘获了心！

烟熏后的太爷鸡，肉质紧实、富有嚼劲、口感干爽却不柴。而鸡肉本身的清甜，则在烟熏中被放大。



外层是烟熏的鲜咸，内里是独特的鲜嫩，一定要搭配店家秘制的酱料，有一丝沙茶酱的风味，太有意思了！



6.  叫化鸡

造型一百分的叫化鸡，超酷！取走地鸡裹上荷叶，再裹入黄泥外壳，大火烤煨而成。配上榔头端上来的呢~

小心得敲碎外壳，一阵香气扑鼻而来，便露出了荷叶包着的鲜嫩的鸡肉。自己动手，乐趣十足~



酱汁锁在黄泥壳中，经过烤炙后融入了又嫩又香的鸡肉里，热气腾腾得入口，风味真是独一无二！

好多小伙伴表示国内都没吃到过地道的叫化鸡，没想到在纽约可以过瘾！



7.  手撕鸡

手撕鸡大多清爽可口不油腻，这里的手撕鸡更多添了一份烟熏的香气。

手撕鸡的鸡肉相对较干，破有嚼劲，鸡肉本身的鲜香十足，是不错的下酒菜呢！



粤菜酒楼除了吃鸡，自然少不了鲜活的生猛海鲜！帝王蟹、温哥华蟹、游水活鱼、珊瑚虾…都养在鱼缸里，肥美鲜灵！



按重量称算，再自由指定喜欢的口味/做法，然后等着饕餮海鲜上桌就好啦！



九记的“大龙虾三吃”，便是叱咤一方的法宝～  这里的龙虾大都四磅以上，足够大，能做出三吃、四吃，甚至是超惊艳的龙虾塔！



吃法一：蛋黄炒龙虾

新鲜的龙虾切块，裹上咸蛋黄，蒜片爆香后翻炒，扎扎实实装了满满一大盘！

大块的龙虾肉，堆成了小山一般高！连iphone在旁边都成了小不点~



每块龙虾肉都无比肥硕，快赶上拳头大！饱满得很。



蒜香与蛋香带出了龙虾的鲜甜，大只龙虾才有的厚实口感，每一口都那么扎实、那么美好。好吃度与幸福感就这样蹭蹭飙升~



吃法二：艇家龙虾炒河粉

粤菜一向注重保持食物本身的味道，艇家的做法更是如此。辛苦水上作业的船家们没有条件将食材进行多繁复的处理，只能在船上简单的清蒸或水煮，但却收获了游水鱼虾们最自然清甜的美味。



船家龙虾将龙虾的大钳子等部位，与四季豆、芹菜等蔬菜和河粉一起翻炒，勾芡成盘，清新简单。

啃食这大钳子里满满的肉汁，龙虾的鲜甜滋味饱享。



吃法三：龙虾膏蒸蛋

好吃君的最爱！一定要试的美味哦~

将大龙虾的虾膏取出，搅拌在蛋液里，上火蒸几分钟，Q弹滑嫩的虾膏蒸蛋就出锅了。



一勺下去，鸡蛋的蛋香，裹着龙虾虾膏的醇厚香气，浓郁得化开，好吃哭了！



虾膏的量真是很足，蒸出了满满一盘，吃都吃不完。龙虾的鲜美融入了蒸蛋里，每一口都是高潮！



按磅称算的大龙虾，任意选择各种吃法，六七十刀搞定三吃，四个小伙伴都绰绰有余，吃龙虾好吃君只服它家！



再推荐个造型优美的泰式冬阴功蛤蜊汤，经典的冬阴功味道，酸酸辣辣，特别开胃。

连吃路边鸡和龙虾有点腻？来些冬阴功汤再合适不过啦。




店里还有各种经典粤式小吃，如炖粥、煲仔饭。

粥底慢火熬制数个小时，无比浓稠，食材的鲜美充分炖入了粥底中，鲜美自然。



少油少盐少糖无味精，让粥底清淡可口，还另配盐罐，可以自己加盐调节咸淡，超适合宵夜加餐~

粥底里还配送一颗生鸡蛋，可以自己打进粥里搅碎、也可以做荷包蛋呢~



路边鸡、叫化鸡、太爷鸡、手撕鸡、竹筒鸡…一桌全鸡宴，大家是否对“吃鸡”这件小事，有了新的认识？再配上大龙虾三吃，不能更快哉！


（图片来自网络，文字由好吃不原创，感谢编辑 Joycelyn 对本文的大力贡献！转载请联系后台授权，未经允许谢绝转载）

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