除了产品主义，巴奴还有什么?

“产品主义很简单，不就是做好饭，卖好毛肚呗！”“产品主义就一招，就是让人砍砍砍，砍菜单，砍多牌，砍利润！”...

在巴奴毛肚火锅董事长杜中兵的理解中，“产品主义”不仅仅是产品的聚焦，它更是以产品为中心，重构产品与服务、装修设计、店面体验、互联网等的复合“生态系统”。

换句话来说，“产品主义”不仅仅是产品的品质、功能和口味，加上“主义”两个字，是一种战略、文化理念和情怀，是一个团队持之以恒坚持的信念和信仰。

那么“产品主义”的精髓是什么？

老杜的答案是，品牌要始终用产品说话，以产品代言，永远以产品为介质和顾客发生关系。

就像提到麦当劳会想到汉堡，提到星巴克会想到咖啡，所有伟大的餐饮品牌，都是以产品为入口，经过强大的体系化沟通和表达，让品牌和产品实现“逆等”。

关于产品主义，最核心的方法论就是找不同，做差异化。

从2009年进入郑州市场以来，巴奴就提出了“本色本味”，区别于海底捞的服务，然而本色本味是什么，消费者是无感的。

直到经过3年的折腾，进一步聚焦于毛肚，巴奴才开辟了专属通道，打造出了清晰的目的性消费。如果用打靶来形容，“本色本味”只打到了一环，“毛肚”则打到了十环。

为了突出毛肚这个主角，巴奴在内部运营上，曾经把原来的近100道菜砍到了不足40道。在店面体系上，将高峰时期的100多家店砍到只剩下17家直营店，每年的净利润直接损失上千万。

然而，减法不是“打碎了锁链，心中只剩一团废墟”，而是围绕焦点，做无所不用其极的加法，岗位设计上的“毛肚特岗”，企业文化上的“人人都是毛肚火锅专家”、相应的组织考核体系以及品牌形象推广等，是毛肚战略背后复杂的支撑体系。

将“产品主义”简单化，就是源于只看到了巴奴的砍产品、砍店面、砍营业额、砍利润，却忽视了它的闭环逻辑——基于一个品类结构进行充足的资源匹配和环绕型创新，从而实现在空间维度上减少供应，却在时间维度上加速迭代。因此，产品主义并不简单。那么巴奴的产品主义究竟是什么？如何找不同打造属于你的产品主义，围绕产品主义餐饮老板应该如何构建品牌。

8月15日，行知研习社企业家创新营将走进巴奴毛肚火锅，带领企业家们与巴奴毛肚火锅创始人深度裸聊，探索产品主义对于企业的核心意义。王阳明说：知行合一止于至善！而做餐饮则是知行合一，行胜于言！行知研习社是餐饮O2O媒体发起成立的中国最具行动力的餐饮老板交流与学习的社群组织，已经组织餐饮游学考察3期，企业家创新营1期，广受餐饮老板的好评。

【分享嘉宾】



13年抗战，在河南火锅市场，巴奴毛肚火锅与"无法撼动"的海底捞平起平坐。“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”，海底捞讲服务，巴奴则打出菌汤和毛肚，靠“产品主义”杀出了自己的一条路。

如果以一家餐饮企业的发展轨迹衡量，巴奴在最初几年并不耀眼，不过转折点在2012年出现。

从这年开始，杜中兵砍掉多余的枝干，开始往品牌的“根部”用力。巴奴的根，巴奴的魂是什么，杜中兵的答案是产品主义。

死磕菌汤和毛肚，主打差异化定位。杜中兵对食物完美主义的追求不计成本，这个成本并非仅仅是指巴奴每年天文数字般的产品研发经费，更是指用于采购的成本和内耗的管理成本。

把产品做到极致，本身就是形象和影响力。在服务欠缺的时代，海底捞崛起。在产品主义欠缺的时代，产品主义者一定会崛起。这是大趋势，也是消费者的决定。

以下，便是"火锅界乔布斯"老杜的课程大纲

超越行业老大的核心力量？
最强品牌力法则如何炼成？
到底什么是品牌思维？
你的品牌个性够强吗？
什么是品牌的“1”？
品牌的最大敌人？
品牌选址的秘诀？
做品牌的目的，究竟是什么？

【部分课件展示】

【课程安排】

8月14日

学员报道

8月15日

09:00—12:00  讲解员带领学员团参观中央厨房物流中心、加工车间、宿舍及餐厅并做讲解

12:00—14:00  品尝巴奴毛肚火锅

14:00—17:30  杜总与学员在总部会议室分享交流

8月16日

09:00—12:00  阿五黄河大鲤鱼创始人、中国烹饪协会副会长樊胜武与学员团分享交流

12:00  活动结束

【课程须知】

时间：8月15日 09:00 至8月16日 12:00

地点：郑州

名额：50 人

费用：5800元（包含课程、食宿、大巴费，全程4星级酒店。其中3000元将全部捐助给“百灵鸟行动”听障儿童救助公益项目，用于听障儿童的救助。）

行知研习社社员：5000元

三人团：5000元

参会人员：餐饮企业创始人、总经理、企业高管

【报名咨询】

电话：17782381173

微信：cyo2o666

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