雨水萝卜芽类

雨水养生

雨水，正月中。天一生水，春始属木，然生木者，必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨水矣。——《月...

雨水（2月19日），二十四节气中的第二个节气。《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”此时气温回升、冰雪融化、降水增多。雨水之后，春的气息也就愈发清晰了。

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雨

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雨水和谷雨、大雪、小雪一样，都是反映降水现象的节气。所谓“雨水”，有两层意思：一是天气回暖，降水量渐增；二是在降水形式上，雪减少，雨增多。

雨水，正月中。天一生水，春始属木，然生木者，必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨水矣。

——《月令七十二候集解》

雨水 · 三候

初候，獭祭鱼

二候，候雁北

三侯，草木萌动

初候，獭祭鱼。

水獭喜欢吃鱼，常常在捕了一条鱼并咬死了放在岸边，再下水继续捕。捕来的鱼排成圆形堆在岸边，獭作祭拜状后食。古人认为，这是獭以鱼祭天，虽为旁生，犹知报本。

二候，候雁北。

雁为候鸟，热归塞北，寒来江南。孟春阳气既达，大雁飞向北方。

三候，草木萌动。

天地气交则草木萌生发动，农民开始准备耕种了。

雨水 · 起居

衣服不要急着减

老人气弱，骨疏体怯，风冷易伤腠理，时备夹衣，遇暖易之，一重渐减一重，不可暴去。

——《遵生八笺》

俗语云“春捂秋冻”。春寒料峭，初春的风里依然还夹着寒气，所以衣着上还是要注意保暖，不可骤减。多穿点衣服，让我们处于温暖的状态中，也有助于毛孔腠理的张开，以应春生之气。

老年人气血虚弱，易受风寒，但他们其实是比较注意保暖的。反而是二三十岁的年轻人，乍暖还寒时，不知将息，觉冷强忍，以致日后落下病根。

在保暖的前提下，衣服可以选择比较宽松的，毕竟也不能捂得太热。所以，一方面不能受寒，另一方面也不要让自己生内热（这点亦需从饮食入手）。

君子固密，毋泄真气

孟春之月，天地俱生，谓之发阳。天地资始，万物化生，生而勿杀，与而勿夺。君子固密，毋泄真气。

——《遵生八笺》

除保暖外，孟春之月，男女之事上亦要遵守一些冬天的养生原则，还当节欲养精。

另一方面，孙真人《摄生论》曰：“正月肾气受病，肺脏气微”。水生木，所以春天肝木之气的生发是以肾水的充足为前提的。正月肾气和肺气（金生水）都相对较弱，故还当固本保元，慎勿纵欲。包括也不宜进行出大汗的剧烈运动。

雨水 · 饮食

春天为什么不宜吃动物肝脏

春不食肝者，为肝气王，脾气败，若食肝，则又补肝，脾气败尤甚，不可救。又肝王之时，不可以死气入肝，恐伤魂也，若非王时，即虚，以肝补之佳。

——《金匮要略》

《金匮要略》上说，春天不可以吃动物肝脏。有两个原因：

一方面，在春天，人的肝气本身就偏旺，此时再吃动物肝脏，则以肝补肝，肝气更旺，使肝木克脾土，致脾胃虚弱。

另一方面，当动物在春天被宰杀，那么它死亡时的惊恐愤恨之气就会较多地进入当季偏旺的肝（所谓“死气入肝”），那么这肝脏的毒性就会偏大。那我们吃了，这些毒素就会入我们的肝。

同理，“夏不食心，秋不食肺，冬不食肾”。

萝卜白菜保平安

初春之时，作为冬季时蔬的萝卜、白菜依然适合吃一阵子。

萝卜能消积清热，将一个冬天补而未化的食积郁热清干净。萝卜生食偏清热，熟食能健脾。唯气虚的人，不宜多吃（因为萝卜行气，多食则耗气），其他也没啥特别的禁忌，一年四季都能吃。有人说：人参忌萝卜。也就因为人参补气，萝卜多吃耗气，会消减一些人参补气的效果而已。

还有就是这儿说的萝卜是白萝卜或红萝卜，不是胡萝卜，胡萝卜是性温偏燥的。从中医的角度来看，其价值并不像现代营养学说得那么高。

白菜是养胃蔬菜的首选，它汁液充沛，生津之力也强。所以胃阴不足的人最宜常食，平时喜食辛辣的人也要多吃些。但白菜不宜生食，或炒熟后放冷了吃，容易使人腹泻。一定要熟且趁热的时候吃。