错过了这杯明前龙井，你的春天是一种遗憾

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顾名思义，明前茶就是指：在清明节前采制成的茶叶。

茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以坊间就有“明前茶，贵如金”之说。

在江南茶区，由于清明前气温普遍较低，通常茶树在“春分”时才开始萌芽，在“清明”前开始采茶。由于发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少。

茶芽那么嫩，所以采茶时除了要非常小心外，手法也是很有讲究的！通常一个非常娴熟的采茶工，一天也只能采半斤鲜叶。而4斤鲜叶才做1斤干茶。经过验证，每斤干茶，其芽头通常在60000个以上！

一年仅此一回，物以稀为贵，这样一来“明前茶”的价值就体现出来了。 

在江南茶区，茶树在冬季长时间处于休眠状态，在春天茶季完成后，茶农都主要忙于茶园的管理中，包括茶园的修剪、施肥、铺草。

在漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，因此，发芽数量多，芽壮，嫩度好。

清明前气温较低，一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。

所以，众多高档名优茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、安吉白茶、黄山毛峰等等，均采制春茶前期，尤其是明前采制的茶叶，更是名优茶中的极品，成为茶友们推崇的“宠儿”。

惊蛰茶俗，当人们上山喊茶，其实它的意思是......

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