自成一派的湘西小串，不认真撸都对不起串的功夫

烤好的牛油晶莹剔透的，两根手指头一伸拿起就撸，入嘴Q弹有嚼劲，吃的人心里美滋滋的。几串下肚有些意犹未尽，扯着嗓门喊上一句：“老板，再来两手牛油。”（内含福利）...

生活工作节奏快压力不免有些大

偶尔需要一些消遣方式来释放一下

比如大口撸串大口喝酒的夜生活

一到傍晚吃货们就闻风出动

约在常去的那家烧烤摊

要上几份羊肉串再来一扎啤酒

一手撸串一手干杯惬意十足

可最近发现的这个烧烤小店

画风竟然有点不一样

喜欢这种湘西小串吗？你还知道哪些很有个性的烧烤小店？欢迎在评论区留言。



大口撸串、大口喝酒，一向是烧烤摊的正确打开方式。可最近发现的这家烧烤小店，却一改往日夜生活的彪悍画风，走起了精致路线，据说这是来自湘西的小串。







一进店，就被店内的画风震住了。和常见的油腻烧烤小摊不同，随处可见的绿植、各种进口啤酒、还有可爱的小摆件，从里到外都透着一股洋气范儿，让人很难把它和烧烤联系起来。







店里主打湘西小串，也就是湖南口味的烧烤。湘西烧烤以小串为主，味道麻、辣、香、脆、嫩，份量虽小却韵味十足。和咱们郑州的土著大串相比，确实是要清秀许多。



牛黄金是店内的招牌菜，大多食客吃过之后都对味道念念不忘。都说吃起来外层焦脆，内里饱满鲜嫩。一口咬下去，醇厚的油脂和奶香味一起在唇齿间爆开，让人越嚼越香。



老吃家都知道，牛黄金说的就是牛油。牛油是牛心脏旁边的隔膜脂肪，据说每头牛身上大概只有两斤左右。这种纯脂肪类的食材，看起来很油腻，但经过火焰洗礼之后，却有了别样的口感。



要想牛油烤出外焦内嫩的口感，极为考验师傅的烤功。把牛油切成均匀的小颗粒穿成小串上火烤制，什么时候刷油、撒料、翻面，凭的就是多年的经验。等烤到色泽金黄，外层微微发焦时就可以了。



烤好的牛油晶莹剔透的，两根手指头一伸拿起就撸。入嘴Q弹有嚼劲，吃的人心里美滋滋的。几串下肚有些意犹未尽，扯着嗓门喊上一句：“老板，再来两手牛油。”





啥，你说手？是的。一口一串，一吃一手这才是湘西小串的正确吃法。烤黄喉也是店内一绝，这里用的是湘西水牛黄喉。入嘴厚实Q弹，大口咀嚼间就能感受到黄喉十足的韧劲。





你以为湘西小串只走精致路线？不，这里还有烤牛娃和烤蛇。一串就是一整只牛蛙，光是个头就赚足了吃货的口水。刷满酱料之后被烤得外皮焦酥，肉质却细嫩紧实，吃起来很是过瘾。PS：烤蛇得提前预定哦。



在小编的印象中，烤玉米就是一整根架在火炉上烤的。直到遇到了这份烤玉米，才知道南方的吃货们有多讲究。一粒粒玉米整整整齐穿在签子上，光是看着就满心欢喜。



之所以这样穿，据说还有点来头。在湖南地区，玉米不能算是主食，甚至还有点排斥。为了让吃货们更容易接受，才一粒粒掰下来穿成串，这样烤制时能均匀入味，口感也要更好一些。





平常撸串配的主食，大多是烤饼之类的，这里配的却是猪油拌饭。洁白软嫩的米饭上，浇了一层用酱油和猪油调成的酱汁。借着热腾腾的米饭化开，入口清香软糯，后味还透着丝丝的甜。





搁在以前，似乎只有大口吃肉、大口喝酒才是撸串生活的王道。现在看来，这种清秀一派的湘西小串也倒挺讨人欢喜。米饭配烤串、小炭炉架着冷不掉的串，聊天喝酒间也多了几分惬意。



店名：河马烧烤

地址：郑州市农业东路和天泽街交叉口向北50米路东（

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