女人吃过它，润得似花儿～

猜猜是什么？...

三毛曾说：“朋友中的极品，便如好茶，淡而不涩，清香但不扑鼻，缓缓飘来，似水长流。”最近，花吃姐姐对这句话有了更深的感触~

和闺蜜从高中时候认识，一晃都过去了近10个年头，如今，我在杭城工作，她在兰大读研，平时很少联系，一两个月不发次消息的情况也是有的。但奇妙的是，我们总能“”润物细无声般”地渗透到彼此的生活里~

上周末看天气大好，一时贪玩竟忘记了“春捂秋冻”的道理，回来后果断中招开始咳嗽...半调侃似的发了条朋友圈，没想到三天后便收到了她一声不吭寄来的包裹-两包鲜百合。洁白如玉的百合爽脆多汁、口感极佳，清甜的滋味甚至赛过了这个季节的大多数水果。但闺蜜叮嘱说，要想达到更好的润肺效果，最好还是用煮或者蒸的法子。

百合煮甜汤我是知道的，但是蒸的菜肴还真没尝试过，倒也激起了我学习新菜的兴趣。那天浏览到了云南菜“百合扣肉”，我知道，就是它了！当兰州的百合遇到云南的做法，这道好看好吃又润肺养颜的菜，让人想不爱都难咯~

▼ 1. 处理食材：鲜百合剥成小瓣处理干净，小葱洗净切碎。青菜和枸杞洗净备用。▼ 2. 调制肉馅：猪肉馅中加入葱花、1颗鸡蛋、1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1茶匙盐、1茶匙白糖、少许胡椒粉和香油。沿着同一个方向搅拌上劲。▼ 3. 包肉馅：手心先分散摆上少许百合瓣。注意：百合的弧口向上。然后填上适量的肉馅。手掌向内收，用百合的自然弧度包裹住肉馅，顶部未被包裹住的部分，可以再添上1-2片百合。将包好的百合扣肉码在蒸盘里备用。▼ 4.上锅蒸：蒸锅内烧水，水开后放入蒸盘。中火蒸大约20分钟。离出锅还有5分钟时点缀上枸杞，继续蒸。▼ 5.烫配菜：趁着蒸制的空档，可以顺便烫一下青菜。锅内烧水，加入少许食盐和食用油，水开后放入青菜，烫软后捞出。▼ 6.装盘享用：等青菜烫好，百合扣肉也蒸好后，就可以正式摆盘出锅了。先在碗边摆上烫煮好的青菜作装饰。然后码上百合扣肉，淋上蒸盘中的汤汁，接着，开吃！清甜的百合紧紧包裹住浓香的馅料，模样像极了一个个含苞待放的花骨朵~趁热送入口中，肉馅紧实、百合甜软，一软一硬、一甜一咸，不仅毫不冲突，还配合的天衣无缝~

如此味、形兼备的美味，无论自己解馋还是拿来招待亲朋好友都是不错的选择哦！
之前就曾为大家分享过一些百合类的菜肴，当时就有不少朋友留言说，不知道怎么挑选百合。

今天借着这道菜花吃姐姐就为大家简单支上几招：

食用百合主要分为干百合和新鲜百合这两种。在挑选新鲜百合的时候，一定要选择那种个头较大、肉质较厚、而且厚度比较均匀的，颜色以白色和微黄最佳。

如果颜色过重；杂质、黑斑较多；或者根部过于湿润的最好就算了，因为通常已经变质或者烂根，不宜食用了。而干百合宜挑选那种干燥、无杂质、肉厚、晶莹剔透的。

干百合在细分上又可以分为食用和药用两种。其中，食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

此外，在购买干百合之前最好闻闻味道，如果有刺鼻的味道，有可能是被硫磺熏制过的，这种不管卖相如何，最好都不要买了。好了，今天这道健康又美味的菜肴你学会了嘛？你爱吃百合嘛，一般会拿来怎么做？欢迎留言来分享哦！

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