电台巷，你来的这么晚，是不是该跟武汉人民说对不起？

我选择边吃边埋怨！...

让接近一百个城市都沉迷之中的电台巷，到底有哪些魅力之处？道地的火锅爱好者都，知道这句话“火锅看重庆，重庆看大龙”，电台巷的创始人唐一，花了7年时间成为这家，大龙火锅店刘师傅的关门弟子。这仅仅只是个开始，又花了3年时间学艺，才有了现在的电台巷。十年磨一剑，唐一对火锅执着的热爱，始终如一的追求，才是电台巷真正，脱颖而出的关键，味道总是最真实的答案。延续了有年代感的装修，绿砖、白墙、旧时菜单，一秒穿越到90年代的，市井。绿色的复古格调，实实在在的还原了成都人，的生活场景，更能感受到浓烈，的市井气息，随手拍，十分出片。

现在才来武汉，我们都等不及了。但有些事情还是坚持，一如既往。店里之前只有全红锅，连鸳鸯锅都是电台巷最大的，妥协了。辣度统一没有选择，正宗牛油锅才是灵魂。上桌直接一个大盆端上来，足足有三斤牛油，一斤底料，没有一滴水，切记火不要开太大，煮开就能闻到阵阵辣味。

简简单单的调味碟才是正统，的火锅吃法，在这儿，调味料也同样没得选。特制香油+蒜泥是最地道的吃法，喜欢吃辣的还可以加点，红锅汤。

没有精心的排盘，不锈钢和土瓷碗，里装着各式菜品，堆满桌子。但数量确实实打实的，这非常的考验，食材本身的品质。

70多款菜品，好吃还不贵，选择困难症患者，的福音来啦！作为肉类的忠实爱好者，涮火锅对肉的要求就是“嫩，多汁水，久煮不老”，这三款肉肉瞬间俘获了，我的胃。

#  嫩牛肉  &  嫩肉片  # 这份在魔都排队600+桌必点的嫩牛肉，每一片都很扎实，没有过多的调味，吃的就是牛肉，本身的嫩滑多汁。嫩牛肉的cp嫩肉片也同样惊艳四座片片控制在2.5mm的厚度左右，为了保证最佳的口感，下红锅滚一趟之后，轻轻一口都是柔软。小孩子才做选择，成年人全都要。# 火锅牛排 # 从未想过在火锅店能，遇见牛排，超大片超厚实的牛排，经过黑椒的腌制，纹理依旧清晰如画。使劲夹起一块，在红油锅里游上几圈，新鲜出炉的牛排，鲜嫩到掉眉毛。

向天再借10个胃，我也想把各个，菜品都吃进肚子里。

# 香菜圆子 # 香菜党走过路过可别错过，用小勺子将它们滚成，一个个小肉球，送进滚烫的红油里，接受洗礼。口腔里能感受到，纯粹的肉香，香菜的点缀多了一丝清新，别拦我，还能再吃5个！# 鲜鸭血 # 果冻般的质感，每一次的晃动都，牵动着我的心，心急的人早点下锅。煮大约10分钟之后的，鸭血没有一点腥味，嫩滑Q弹，小心汁水迸发，烫到嘴巴。# 鲜虾滑 # 纯手工打制的虾滑还能看到，颗粒的虾肉，端着沉甸甸的。挂着红油的虾滑紧实弹牙，缝隙中还夹着牛油汤汁，一口下去不要太满足。# 蛋煎糍粑 # 用蛋液沾满糍粑，在滚烫的热油里煎着，高温把表面煎得金黄焦脆。沾上黄豆粉，内陷软弹，没有人能够拒绝。# 现炸酥肉 # 保留最传统的做法制作，的酥肉，嫩里脊肉事先调味，再进行油炸，肉本身的味道就足够优秀，不用搭配任何蘸料。只有电台巷才有的酸奶，人手一瓶，喝到才算这段火锅圆满了。让人记忆深刻的，还有这杯凉茶，刚上桌阿姨就会给你拿来，开锅前喝上一杯每日现熬，不用担心会上火。

    关注 武汉吃货