生活坊丨今年的年夜饭，你家准备吃点啥，都在这了......

春节，吃吃吃吃吃吃吃吃.........

年夜饭之年年有余



年年有余——金钱荷包鱼原料：鱼、肉馅、笋丁、香菇丁、青豆、玉米、红萝卜、姜片、料酒、生抽、蚝油、酱油、水淀粉、油盐

年年有余这个，说法由来已久，因为鱼和余是谐音，所以通常都会用鱼来表达年年，有余的意思。特别是吃年夜饭时，饭桌上都会有一道鱼，也就是表示年年，有余的意思。而年年有余所想要表达，的就是富裕、吉庆的意义。因此鱼是春节必备的菜肴。

年夜饭之蒸蒸日上



蒸蒸日上——土豆蒸鸡翅原料：鸡翅、土豆、糯米、腐乳汁、豆瓣酱、干辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒、香叶、姜片、小葱、荷叶、盐

蒸作为一种很重要，的烹饪方法，是以水蒸气为导热体，将经过调味的原料，用旺火或中火加热，使成菜熟嫩或酥烂，的一种烹调方法。由于它能锁住营养不流失，少油更健康且易于消化，因此很受大家欢迎。

过年吃蒸菜，寓意“蒸蒸日上”，年夜饭的餐桌上似乎，必不可缺！蒸菜可以蒸蔬菜，也可以蒸鱼、蒸肉、蒸排骨...只要想吃的，都可以蒸起来。

年夜饭之步步高升



蒸蒸日上——风味酱炒年糕主料：片状年糕250g

配料：香葱1根

调料：拌饭酱2大勺、酱油1茶匙

为了应个年景，这年糕是一定要吃的。图方便，可以直接买切好片的年糕，注意炒之前用开水煮一下，这样炒出的年糕会很Q弹，又不硬，非常好吃。

新的一年，祝愿大家无论生活，还是工作都步步高升。

年夜饭之吉祥如意



吉祥如意——生菜小福袋原料：香菇适量、荸荠适量、肉沫适量、生菜适量、韭菜适量

生菜福袋除了卖相，精致漂亮美味外，味道更是独特。做法并不难，取一张生菜叶铺平，把肉酱馅料按长条形，铺在生菜叶上，两头折起，绑起来，做成如意福袋形状，讨个吉祥如意！一道“如意福袋”菜，迎新年做道寓意，吉祥如意的福袋吉祥如意--生菜小福袋。

年夜饭之甜甜蜜蜜



甜甜蜜蜜——糯米八宝饭原料：糯米：1小碗、红豆：2把、花生：1大把、莲子：1大把、枸杞：1把、葡萄干：1把、蓝干莓：1把、大红枣：8粒、蜜枣：15粒、小金瓜：半个、红糖：适量、猪油：少许、饺子皮：约20个

八宝饭除了传统，的食材之外，选用甜金瓜做成，八个拱门造形，酿入焖至软糯的八宝饭，八宝饭中用红糖和猪油，拌过，让原本蜜饯已带有一点儿，甜味的饭，再加入适量的红糖和猪油，让八宝饭看上去红光油亮，十分诱人！过年吃八宝饭，寓意甜甜蜜蜜、团团圆圆，最适合全家人一起享用！

年夜饭之团团圆圆



甜甜蜜蜜——蚝油团圆虾原料：熟虾30只

辅料：老姜3片，小葱3颗，蚝油16g，清水16g，植物油适量

耗油团圆虾在寓意上有，团团圆圆之意。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分，充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。

年夜饭之年夜汤



甜甜蜜蜜——金汤鱼片原料：鲈鱼1条，南瓜100克，生姜5片，盐5克，胡椒粉1小勺，白酒1茶匙，黄酒1小勺，蛋清半个。

这道金汤鱼片是创意菜，寓意年年有余、富贵吉祥。成品的效果还是，非常好看的，汤色浓郁金黄，鱼片色润如玉。

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