到长丰县来必吃的美食之一庄墓圆子，进来看看吧！
长丰墓庄圆子...
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元
宵快
乐
宵快
乐
正月是农历的元月，古人称夜为“宵”
所以称正月十五为元宵节
正月十五日是一年中第一个月圆之日
也是一元复始，大地回春的日子
象征着春天的到来
人们在元宵节吃汤圆
实际上是思念亲人、渴望团圆的意思
除了汤圆
大家要是来到了长丰县
一定要来尝尝这里的庄墓圆子
可蒸，可炸，可烩
做法众多，总有一款适合你！
接下来就让小编带大家一起看看
这庄墓圆子的做法吧
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庄墓圆子 由来
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庄墓圆子已有两千多年的，历史，始由春秋楚庄王时庄，墓人创制，时称"庄墓圆子"。
它有晶莹剔透的外表,还有饱满丰富的馅儿料，咬一口，香汁四溢，柔嫩爽口。口感上细腻柔软，温和多鲜。
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庄墓圆子 由来
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庄墓圆子已有两千多年的，历史，始由春秋楚庄王时庄，墓人创制，时称"庄墓圆子"。
它有晶莹剔透的外表,还有饱满丰富的馅儿料，咬一口，香汁四溢，柔嫩爽口。口感上细腻柔软，温和多鲜。
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馅料制作
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庄墓圆子好吃的原因之一就，在这馅料之中，首先第一步就要做馅料里，的面饼。面粉加入鸡蛋，少许盐，糖，搅和好之后在锅子上摊，成一张大饼子。
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这饼子做完之后，一定要放在外面的竹竿，上晾凉，这样在切的时候，就不会粘在一起。
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随后要加去肉馅，前夹肉和五花肉1:1的用量，再用母鸡，筒骨在一起炖煮。
放入葱花，姜粒，去腥，盐糖调味和刚才同，肉馅一起炖的高汤。这里小编要提醒：大家如果在家尝试做庄墓，圆子一定要加入高汤来搅拌。高汤里有各类食材，炖煮过后胶质溢出，在搅拌冷却后有一定，的粘性，可以使圆子容易成型。
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馅料制作
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庄墓圆子好吃的原因之一就，在这馅料之中，首先第一步就要做馅料里，的面饼。面粉加入鸡蛋，少许盐，糖，搅和好之后在锅子上摊，成一张大饼子。
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这饼子做完之后，一定要放在外面的竹竿，上晾凉，这样在切的时候，就不会粘在一起。
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随后要加去肉馅，前夹肉和五花肉1:1的用量，再用母鸡，筒骨在一起炖煮。
放入葱花，姜粒，去腥，盐糖调味和刚才同，肉馅一起炖的高汤。这里小编要提醒：大家如果在家尝试做庄墓，圆子一定要加入高汤来搅拌。高汤里有各类食材，炖煮过后胶质溢出，在搅拌冷却后有一定，的粘性，可以使圆子容易成型。
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最后一步
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圆子成型后要放入，绿豆粉里，圆子来回晃动，均匀地裹上一层绿豆粉，后可不能直接直接下锅。要放在阳光下晒上一会，让圆子和绿豆粉相互吸收后就可，以下锅了。
锅中加入凉水，大火烧开后转小火才可，以下圆子汆水。要是大火，圆子下入表面上的绿豆粉就会在，锅中散开。所以火候的掌握尤其重要。下入锅中要不断的翻动，防止粘锅。只需要几分钟，这庄墓圆子就做好，可以拿出去卖了。
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最后一步
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圆子成型后要放入，绿豆粉里，圆子来回晃动，均匀地裹上一层绿豆粉，后可不能直接直接下锅。要放在阳光下晒上一会，让圆子和绿豆粉相互吸收后就可，以下锅了。
锅中加入凉水，大火烧开后转小火才可，以下圆子汆水。要是大火，圆子下入表面上的绿豆粉就会在，锅中散开。所以火候的掌握尤其重要。下入锅中要不断的翻动，防止粘锅。只需要几分钟，这庄墓圆子就做好，可以拿出去卖了。
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蒸熟的庄墓圆子似，珍珠圆子，外表晶莹、油亮可爱。最神奇的是，入口润润的，滑而不腻。而庄墓圆子的，最大特色可以用“夹起修长、放下浑圆、柔而不烂” 这十二个字来形容。之所以能做到口感如此q，劲弹软，自然有其制作的妙处。
煎圆子，外壳酥脆，内里软韧。
烩圆子，汤汁浓郁，口感多样。
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蒸熟的庄墓圆子似，珍珠圆子，外表晶莹、油亮可爱。最神奇的是，入口润润的，滑而不腻。而庄墓圆子的，最大特色可以用“夹起修长、放下浑圆、柔而不烂” 这十二个字来形容。之所以能做到口感如此q，劲弹软，自然有其制作的妙处。
煎圆子，外壳酥脆，内里软韧。
烩圆子，汤汁浓郁，口感多样。
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不论是庄墓圆子还是汤圆
都是代表的一家人在一起要
团团圆圆，健健康康
所以
要是您来到了长丰
不妨来尝尝这庄墓圆子吧！
都是代表的一家人在一起要
团团圆圆，健健康康
所以
要是您来到了长丰
不妨来尝尝这庄墓圆子吧！
编辑|程汉英 主编|刘雪纯 终审|邵建迪 监制|孙志远
本文由美食来了融媒体工作室出品
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播出时间 06:35
17:40 22:15
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