冰箱存酒可使葡萄酒变质你知道吗？如何保存红酒呢？

孩子高烧抢救无效死亡,只因饭桌上妈妈犯了一个小错误！有一次老家来亲戚，午饭间，一家人围着桌子吃饭。我3岁的儿...





葡萄酒的保存与温度、湿度、光线和振动有关。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒是不适宜长时间放在冰箱里的，这种“突变的行为”会损伤酒的品质。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一，两天的。可以在开启前在冰箱里放几小时。
葡萄酒最佳的保存温度应该是13摄氏度左右，保存温度的上升会导致酒的成熟速度加快，致使酒的风味变得粗糙，甚至有时会发生过分氧化导致酒变质的可能。所以，酒的温度最好控制在最佳范围内。另外，要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也很大。


而普通冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如两三摄氏度，等温度升到六七摄氏度左右的时候再启动。这样就有一些对葡萄酒不利的地方：第一个是温度有波动，而且太低。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有除湿设备，也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。

夏季一般家庭都会开空调，一个晚上的空调降温后，房间里还会保留一些凉意。这个时候，把葡萄酒用旧衣服包裹起来，放在衣柜的角落，这样既能保证温度，又能避免光线的直射。另外，如果你们家有储藏室，不妨用纸箱垫一些旧衣服，把葡萄酒埋在衣服里，放在储藏室的角落。



多数家用冰箱温度保持在-15℃。水在0℃会结冰，所以完全可以将水保持在冷冻状态。如果不必要的话，可以不将冰箱温度调到更低（这样的花费也更多）。
葡萄酒的主要成分是水，但其中的酒精降低了水的冰点，不管葡萄酒中含有酒精的百分比是多少，它的冰点大约在-9℃。所以这比0℃低，但绝对高于你家中冰箱的温度-15℃。
因此，如果你把葡萄酒放到冰箱中，首先水会慢慢开始结晶并膨胀。科学基本知识告诉我们，水结冰时会膨胀。
当酒体在膨胀时，空气不能向外释放。在某些时候，瓶内的压力将增大直到软木塞弹出，或瓶子裂缝。
在这里指出，我们通常会做一些努力使红酒保持在一个标准温度；保持进口葡萄酒远离光线；保持震动降到最低，所有这些都是为了保持酒中所含的各种特殊风味不受外界的影响。酿酒用的葡萄往往很受关照，是被特殊的推车运送到压榨机中，以减少破损。


法国喜烈庄园原瓶进口红葡萄酒半价促销

现购买还送精美酒具哦~

订购电话：18515502750/4008983191

如果是天气炎热的话，可以用冰块冷却你的葡萄酒。葡萄酒应当在合适的温度享用以获得其特有的风味。塑料冰袋可以使其保持低温，并保持其最佳风味。相反，如果我将整瓶酒放入冰箱，酒通过化学作用形成冰晶，那结果就会与我期待的刚好相反。
存放葡萄酒不仅要看其是否结晶，还要看其存放温度是否均匀。如使用酒柜在合适的温度下存放葡萄酒，不能有大的温度变化。酒温的变化会破坏其风味并使其发酵变成醋。
所以，有这么多的人挣扎着力求保持酒的温度平衡，也要有人故意要存放在40度以上，这是不合理地（无论在哪个方面）。这是你应该尝试做的相反面。这就像问你应该保持你的酒距离热火炉多远。答案是 -不要。
因此，不如把酒放在阴凉的地方。如果你的葡萄酒正在升温，那么证明你已经开始摧毁酒了，尽快喝掉它吧。

了解更多详情请咨询我们

☏咨询热线：4008983191                        18515502750

更多精彩请关注官方微信





点击“阅读原文”进入游戏

↓↓↓↓↓↓↓↓

    关注 梓顺恒源