泡菜海鲜烤肠

思密达，这里不全是泡菜

经常看韩剧的朋友，对韩国的美食应该是非常熟悉。诸如泡菜、烤大肠、蒸竹蟹等。然而，对我等不闻韩剧时事者来说，还处于懵懂的求知阶段。...

经常看韩剧的朋友，对韩国的美食应该是非常熟悉。诸如泡菜、烤大肠、蒸竹蟹等。然而，对我等不闻韩剧时事者来说，还处于懵懂的求知阶段。听同行的女记者说，在一些韩剧中，经常看到男女主角一起吃烤肠，看着烤肠在铁板上滋滋冒油，吃的满嘴流油，接着夹起一片泡菜，慢慢的嚼着，看的观众们垂涎三尺……

影视剧出镜率最高的烤大肠

在大邱，有条叫安吉郎烤肠的街道是在各类韩剧中出镜率相当高的美食街。从大邱火车站乘坐地铁1号线，坐7站，到达Anjirang站下车后，从3号出口出来，向前走5分钟左右，就能在右手边看到烤肠街了。

安吉朗烤肠街是大邱市内一条专门出售烤肠的街道，也是韩国烤肠系列中最正宗的地方。这里所有的店家都经营烤肠，原料和价格都是一样的。所以说，来这里不用四处比价，找一家坐下来，直接点就行。烤肠种类有烤牛大肠和猪大肠，此外，这些店里还经营烤肉。所以，在此吃烤肠的时候，吃客们多半会顺带着点一些五花肉，一起烤着吃。吃烤肠的时候，泡菜肯定是不能少的，苏子叶也不要少，还有各种辣酱也要有。在忘情品味的间隙，还要来一碗大酱汤，以便来调和烤肠的油腻。

我们一行人在一家叫做肠闻的烤肠店，坐了下来。店面不大，但是非常整洁，人也不多，不像国内的一些特色餐厅，到处的都是乌压压的人。所以，我们可以坐下来安静地品尝大邱的美味。这家店的烤肠味道鲜香柔劲，配着泡菜和佐料吃，油而不腻，回味无穷，也丝毫没有大肠的脏腥味。烤肠上来的时候，一般都是10公分左右的段落，在烤的6分熟时，需要用剪刀剪成1-2公分的段落，方便熟透和夹取，也方便沾着佐料就餐。当然，这需要自己动手剪了。

让人味蕾不够用的竹岛海鲜

在韩国如果吃海鲜，竹岛海鲜市场是不能不去的，错过了这庆北最大的海鲜市场，将是旅行的一大憾事。位于浦项市北区竹岛洞的海鲜市场，已有50多年的历史了，是由浦项内港沼泽区的路边摊逐渐发展而来的。

这是一个传统的海鲜大市场，店铺多达1200多家。来这里旅游，会给每一位游客带来视觉和味觉上的完美体验。只要一走进市场，眼睛就会被摊位上的各种新鲜海鲜深深吸引，这简直是来到了“海鲜天堂”。大大的竹蟹、张牙舞爪的红色章鱼、各色的贝类让你目不暇接，海参鲍鱼更是比比皆是，大大小小的海鱼则让你感到眼睛不够用的，就连鲸鱼肉片也不例外。这里的海鲜，不光种类多，而且价格也便宜。5万韩元，可以买到7只红色的大竹蟹，相当划算……

竹岛海鲜市场附近聚集了200多家生鱼片饭店，物美价廉，味道鲜美。你可以在摊子上选好了之后，让老板给你宰杀，处理好之后送到店里进行加工，你只需稍稍等待就能吃上最为新鲜的海鲜美食。不用担心鱼片不够吃，仅一桌荤素搭配的配菜就能让人吃饱。

吃完海鲜，到港口租条游船沿着兄山江运河环游一圈，拿着虾条喂海鸥；或是去POSCO钢铁博物馆去了解韩国的制铁历史。一切就这么随心所欲。

去农庄学校学做韩国泡菜

这次旅行中，非常有幸能来到庆州市内南里伊助3里657番地的韩屋舒丽美山峰农庄，亲身体验做泡菜的乐趣。这家农庄，有点像中国的农家乐，不过细节却做得很精致，并有浓重的韩式特色，且庄主还在这此开设了泡菜制作学校。每年都会有大量的城市游客，来此学习体验。游客们可以将学习制作的作业带走，回家慢慢分享。这里做泡菜还有餐饮的原料，都是庄主在自家地里用有机肥料培育的。我们此行的目的，就是来跟庄主手把手的学习韩国泡菜制作的。

韩国泡菜相比大家都吃过，这是朝鲜半岛上一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。除了用白菜制作以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，制作方法各异，并且衍生出了100多种做法。

韩国泡菜五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防多种疾病。泡菜代表着韩国饮食文化。因韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，蔬菜保存也较为困难，所以在过去韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬，长久以来这种方法慢慢地延续了下来，成为一种典型的饮食文化。在韩国，从古到今无论是高官贵族，还是平民百姓，家里都少不了泡菜。所以，在韩国的这段时间，我的餐桌上从来不会少了泡菜。

边喊便用力的韩国打糕

打糕是朝鲜族朋友们最爱吃的传统食品之一，它的制作过程充满了文化色彩。在大邱，申崇谦纪念馆就是一处既可瞻仰古代英雄和又能体验传统文化的去处。在尚节堂，我们在工作人员的引领下，身着韩国传统衣服，跟着老师学习韩国传统的礼仪和茶道。

事必，接着跟两位老师学习制作打糕。做打糕时，将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水捣成泥状，倒于事先备好的石板上，再用木榔头蘸水用力打成面饼，然后拌上炒熟的黄豆面，切成小块食用。在韩国，做打糕时，除具备充足的体力外，还要边打边喊“dakeiyo”，不光能烘托气氛，还能感受到韩国人在做打糕时的快乐。

Tips：

1.身在庆尚北道除了以上美食，还可以选择吃烤肉。韩国烤肉，韩国料理中一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉质的鲜美爽嫩。韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉，其吃法很特别，吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。