Foodini 3D食物打印机，把烹饪工序自动化

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智能简报      2016.5.20 星期五



Foodini希望帮我们从做饭的体力活部分中解救出来，把和面、填馅、包皮和捏形状等工序自动化。目前全球也还有其他类型的3D食物打印机，不过他们只支持一些液体状食品，和简单的成型工序。



Foodini即插即用，使用简单。联网之后，在Foodini自带的触屏上选择食谱，放进配好的食材，就可以坐等食物成品了。设计上也考虑到了如何更方便清洁。



Foodini提供多种咸甜口味的食品供你选择，可以制作面包、饼干、蛋糕、披萨、巧克力、意大利面等。饼干、面包等只需几分钟，制作巧克力时间较长，但也在半小时内。最小可以做直径1.5厘米的小圆饼。



内置一个3D扫描仪。可以扫描一个物品，按照这个物品的形状打印食物。也可以扫描餐具，然后设定让食物出现在餐具的具体位置，这个功能适合做装饰用的食物。



Foodini在与食材商家合作，计划在未来提供搭配和包装好的食材供用户选购。并且在跟零售商沟通，希望未来能在一些零售渠道销售。

巴塞罗那艺术酒店(Hotel Arts)的La Enoteca米其林星级餐厅的大厨Paco Perez利用Foodini创造新的菜式，这位大厨已经为他的好几个餐馆赢得了米其林星级认定。Perez在接受BBC采访时对Foodini大加赞赏，他表示，一些菜品的设计非常复杂，使用手工的话本来极难完成，但是借助一台3D打印机，就很容易地制作了出来。



这台3D食物打印机由位于西班牙巴塞罗那的Natural Machines公司开发。Natural Machines曾参加HWTrek 2015年Asia Innovation Tour，跟HWTrek和30家来自海外的智能硬件公司一起在深圳、台湾和北京寻访硬件制造商。



HWTrek采访了Natural Machines的CEO、联合创始人Emilio Sepulveda。

HWTrek：你们开发3D食物打印机的初衷是什么？

Emilio Sepulveda：我们的一个联合创始人有一家素食蛋糕店，他们离供应商很远。食材的成本很低，但是物流和包装的成本非常之高（这是为什么高质量的蛋糕只能送到离供应地很近的地方的一个原因。）。所以我们找到了一个方法，集中提供食谱、食材和工厂，来扩大这个市场。当然，跟客户沟通之后，他们提出了更多的要求，因此我们开发了一个解决方案，不仅可以解决原来的问题，还可以让用户用他们自选的新鲜食材来做咸甜口味的食物。

HWTrek：你们在开发过程中有哪些经验？

Emilio Sepulveda：时间比预期的长，成本比预期的高。最好在设计和开发过程中让制造商介入，避免返工。

HWTrek：你们发现目前行业里有什么变化和趋势？

Emilio Sepulveda：可能跟其他的行业都一样，比如计算机和智能手机行业。消费的频率会提高，创新周期会缩短，因此市场上的新产品也会更多。还有我认为软件会在整体方案里扮演主要角色。

HWTrek：硬件设计使用的是什么解决方案？

Emilio Sepulveda： Solidworks, Pro Engineer 和KeyShot。

HWTrek：打样呢？

Emilio Sepulveda：我们开始用的是开源硬件（arduino）和成品零部件，但是我们后来需要设计自己的系统，因为我们需要更强的工具。

3D食物打印机Foodini即将出货，首批将出货几百台收集用户反馈。此次的版本是针对专业厨师，后续会推出日常家用版本。Natural Machines正在积极寻找合作伙伴，尤其是餐厅酒店、面包房甜品店、超市、食品保健品牌等相关资源。感兴趣的伙伴可以和HWTrek联系。



关于 HWTrek硬件智造协作平台

HWTrek 智造协作平台（www.HWTrek.com）致力于协助全球硬件创新公司，媒合制造合作伙伴、管理产品开发、与销售渠道连接。截至 2015 年，平台已吸引 5,700 多家创新硬件中小企业和 1,600 多智能硬件项目，90%来自欧美。1,000 多位来自供应链的专家和 500 多个解决方案。

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