要啥石榴裙？我要拜倒在石榴鸡面前！
石榴鸡是广东潮汕地区的特色美食，因成品形状像开花时候的石榴而得名。石榴的特点就是里面有很多的籽，潮汕人称之为...
石榴鸡是广东潮汕地区的特色美食，因成品形状像开花时候的石榴而得名。石榴的特点就是里面有很多的籽，潮汕人称之为叫它"石榴百子"，石榴鸡自然也就成为了百子百福是一个吉祥的象征，所以习惯在喜庆的时候拿来款待宾客。
传统的石榴鸡以鸡皮做为包裹馅料的材料，而现代人为了追求更加健康的口感，将其改良为蛋皮包裹，在还原当地美食风貌的基础上，更体现出健康低脂的概念。
石榴鸡的馅料一般包括鸡胸肉、胡萝卜、芹菜、香菇和笋，营养搭配十分合理，再加入简单盐糖胡椒粉调味，以香油提香，配合着金灿灿的黄金蛋皮，这道健康又美味的地方名菜实在是令人食指大动。
而做这道菜的关键点就是如何煎出完美的蛋皮，而我们今天的嘉宾，沈昊作为一个地道的理工男，就要用他的思维来帮助我们解决这个问题！想要知道他的私房秘籍吗？戳下边视频一探究竟！
本期心煮匠：沈昊
中国威士忌达人会会员
法国鱼子酱协会中国区品牌大使
摄影人 撰稿人
曾经的卫星通讯工程师
在旅行和美食中践行生活美学——沈昊
-食材-
鸡胸肉……一块
胡萝卜……一根
鸡蛋……两个
芹菜……100g
香菇……三个
春笋……一根
面粉……适量
盐……一勺
糖……一勺
胡椒……适量
-做法-
①处理食材。将胡萝卜、芹菜、香菇、春笋切成小丁，鸡胸肉剁成泥。
②将馅料混合调味，加入适量黑胡椒、一勺盐、一勺糖和半勺芝麻油搅拌均匀。
③在面粉中加入鸡蛋搅拌均匀。
④待康宁Corningware瑰宝系列陶瓷铸铝锅热后加入少许油，倒入面糊，轻轻转动至面糊成熟后盛出。
△康宁Corningware瑰宝系列陶瓷铸铝锅的陶瓷不粘表层具有优良的不粘性，易清洗，让清洁变得更轻松，同时也坚固耐用，不怕刮花和磨损，持久使用不会脱落，非常适宜中国消费者的烹饪习惯，为您打造健康无忧的厨房生活。
⑤将蛋皮切成5平方厘米大小的正方形，放入馅料后包起来，以牙签固定。⑥将石榴鸡上锅蒸制10分钟后即可享用美味。
你的家乡还有什么寓意吉祥幸福的特色菜品吗？在本文下方留下你的评论让小煮涨涨知识吧！
特别感谢
本期嘉宾：沈昊
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厨具提供：美国康宁餐具
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