平底锅酸奶蛋糕

只需要酸奶、面粉、鸡蛋和糖的平底锅蛋糕，也可以做成松饼。甜蜜无负担...





不用泡打粉不加油

利用酸奶的甜味

通过打发蛋白制造蓬松的感觉

只需要加一点点糖就很好吃的平底锅健康酸奶蛋糕

蛋白蛋黄分开

酸奶+蛋黄+面粉一盆，蛋白一盆（放置器具要无水无油方便打发）

工具用到了电动打蛋器和刮刀



蛋黄糊搅拌均匀



蛋白打发到出现很多泡沫第一次加入砂糖一起打

分大概2-3次加入砂糖打发



打发到这样出现小弯钩就可以



取一勺蛋白加到蛋黄糊当中翻拌均匀



我用的方法是蓝色箭头方向划两下



再蓝色箭头方向翻拌，重复多次直到翻拌均匀



再将蛋黄糊加回到蛋白当中，翻拌均匀



最后拌好的面糊是这样，不容易流动的状态



不粘锅不用油

倒入面糊，稍微用刮刀刮平

中小火烘烤

（可以加个盖子）

翻面的确有点困难

等到有小气孔出现，小心地用铲子/筷子在周围划一圈

看看底面是不是金黄色了

是金灿灿的，很容易和锅分离了就把它转移到一个盘子里



然后锅子反着盖上

快速翻转把蛋糕重新转移到盘子里

直接在锅里翻面似乎不太可行因为面糊还是比较厚的



太容易开裂了

不过没关系反正之后可以装饰弥补一下



两面都煎的金灿灿的就可以出锅了

为了弥补它破碎的面容

我给它化了妆

抹了一层希腊酸奶 搭配很多水果



开吃啦，平底锅也可以做出松软的酸奶蛋糕

虽然也许没有烤箱烤的更厚实

（毕竟翻了面一定会变扁的）



还可以做成松饼哦

锅烧热后舀入面糊中小火烘烤



直到两面金黄

可以换成各种口味的酸奶来做



不用泡打粉依旧可以很蓬松

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