面包扭结德瑞班

吃在德国：扭结面包

手把手教你做一道经典的德国美食...

提到德国的吃吃喝喝，德粉们肯定会先想到德国的面包，香肠和啤酒。今天，吃货小编就要给大家介绍已经成为德国标签之一的德国面包----扭结面包。

扭结面包原产于南德和奥地利。早在14世纪初扭结面包的形状就是当时面包师的职业标志，这标志一直沿用至今。扭结面包的起源据说是有宗教因素的，它的造型看起来像是在祈祷的样子，有一个明显的“8”字结构。德国人在享用的时候，喜欢在面包上撒上大颗粒的盐，由中间对半切开抹上黄油，饼皮口感有些偏干，但加上黄油后简直堪称完美，越嚼越香。这也是德国人最喜爱的食用方式。

扭结面包的造型，小一些的看起来像是大众车标，大的看起来有点像奔驰标志。

上面的白色颗粒就是盐巴。搭配黄油口感更棒！

看到图片不知大家是否有些饿了？想不想在家也试着做一下呢？莫方！小编这里也有制作方法！现在就告诉你！

主料

92g汤种 270g高筋面粉 30g淡奶油 43g鸡蛋液 4g酵母 10g奶粉 30g牛奶

配料

25g黄油 4g盐 40g细砂糖适量葡萄干适量马苏里拉奶酪

制作步骤

1.先来制作汤种，将20g高筋面粉，加100g的凉水在碗里搅匀

2.然后放进微波炉里，高火加热50秒左右，其中每隔15秒拿出来搅动一次，成为糊状有明显的纹路就制作好了，然后放凉入冰箱冷藏

3.将所有材料，放进面包机里搅打(黄油除外)

4.成光滑的面团后加入黄油裹入里面，再次放面包机里搅打

5.搅打到出膜后，放在盆里，盖上保鲜膜发酵

6.将发好的面团取出排气揉匀，分成9小分，盖上保鲜膜再次醒发15分钟

7.然后取出一个面团，擀成长条

8.打个结

9.然后将头尾捏合就做好了，将其余的面团也按照这样来做，做好后，盖上保鲜膜，再次发酵

10.发酵好的面团上面刷上一层鸡蛋液

11.然后将每一个的中间放上几颗葡萄干

12.再将葡萄干上盖上一点马苏里拉奶酪

13.然后放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，20分钟左右

小贴士

马苏里拉奶酪的用量可随意，最后切成片，盖上葡萄干上即可~

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