小吃若有知当无憾

“好香邻”里的“那时代”情怀...

“好香邻”里的

“那时代”情怀

壹／一根油条的味觉悸动

不知从什么时候养成早起要来一杯咖啡的习惯。快节奏的现代生活下，沾染了这样的爱好一点儿也不奇怪，不是吗？虽然童年最深刻的记忆，是早上闻着豆浆、油条、粢饭团的香味起床的，也许那才是我怀旧的根源。

事实上在厦门生活了这么久，我一直没有放弃“寻找儿时的那一抹念想”，然而关于“豆浆、油条”层出不穷的食品安全问题，以及那些傲慢的大型食品生产企业，这一切都让我名正言顺地失去安全感，渐渐把“那一口味道”演变成绝望的单相思对象。

直到上两周，闺蜜Sophia兴奋不已地一拍我肩膀：“走，带你去吃一个你肯定喜欢的地方！”

虽然我知道她每次推荐我的定是好吃又有特色，但还是忍不住问：“这一次又是什么？”

“去了就知道了。”Sophia神秘兮兮。

绕过几个熙攘的红绿灯路口，便看见一个写有“好香邻”指示牌的路标，顺着路标拐进去，竟是一座别有洞天又不失设计感的南洋餐厅。整个店堂被色彩鲜明的花砖、古典纯木扇门怀旧包裹，墙上的厦门老照片荡漾在咫尺，配上悠悠的五叶吊扇，复古气息顿时袭来。

“尝尝他们的油条吧。”

“油条？那不是我的最爱？”说着赶紧点上一份，迫不及待送入口中——oh！酥脆不溢油，玲珑筋道又可将唾液调动，不配豆浆或汤水竟也完全不觉其干。再蘸些古龙特供酱油，竟浑然生出些鲜美深厚的韵味来。

好吃！

贰／匠心维系的固守之爱

据说，好香邻的油条自开业以来就一直被奉为“座上宾”，不仅点单率近100%，而且不少顾客甘愿为其“码上几公里”。

味觉执着的背后是业者匠心的体现。五年的悉心研发，从数十种面粉的反复揉搓测试，到控温、口感、炸制时间上的严苛试验与记录，为攻克松脆的“技术难关”，以及为兑现“绝不加矾”而试验了无数健康食材的日日夜夜，无矾油条已然成为好香邻的骄傲，更成为任何一个食客之间可以沟通的语言。

当然，餐厅还有很多能唤起闽南人共鸣的古早小吃——扁食、拌面、炸蒜、肉粽、花生汤、鱼丸汤……这些食材，分明不是很昂贵，却又能看得出，是花足了心思的。比如扁食、鱼丸汤里的汤头，是用上好的大骨精细煨炖；白灼青菜则以古龙特供酱油相佐；炸油条的油每天都用德国油质检测仪监测，未达设定健康值就果断换掉……

“在这里，你很容易感受到一种太温馨，太怀旧的气氛。每一样小吃对我来说，是家，是童年，是母亲，是邻居家的婆婆，是小时候一起海边玩耍的亲密伙伴……”一位每周都来好香邻的王女士特别感触，她说，人的回忆越远，就会把能记住的美好放得越大。“你仿佛能看见闽南人对不可割舍的‘那时代’生活的眷恋，以及对‘携作生活方式’的固守。”