解读粽子、艾叶、午时水,雄黄酒的功用 端午习俗与健康养生的关系

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端午节，为每年农历五月初五。据《荆楚岁时记》记载，因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“端阳节”。此外端午节还称“午日节、五月节、龙舟节、浴兰节”等。端午节是流行于中国以及汉字文化圈诸国的传统文化节日。



端午从字面上还有“端五”、“重五”、“重午”等名称。“端”古汉语有开头、初始的意思，称“端五”也就如称“初五”。《风土记》里说：“仲夏端午。端者，初也。”每月有三个五日，头一个五日就是“端五”。古人习惯把五月的前几天分别以端来称呼，元代陈元靓《岁时广记》云：“京师市尘人，以五月初一为端一，初二为端二，数以至五谓之端五。”



古人纪年通用天干地支，按地支顺序推算，农历的正月开始为寅月，按地支“子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥”顺序推算，第五个月正是“午月”，而午时又为“阳辰”，所以端午也叫“端阳”。午，古人与“五”通用，故端午与端五同义。又因其月日数相同，人们又称端午节为“重五节”或“重午节”。端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国汉族的四大传统节日。自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。自2008年起，端午节被列为国家法定节假日。2006年5月，国务院将其列入首批国家级非物质文化遗产名录；2009年9月，联合国教科文组织正式审议并批准中国端午节列入世界非物质文化遗产，成为中国首个入选世界非遗的节日。过端午节，是中国人二千多年来的传统习惯，由于地域广大，民族众多，加上许多故事传说，于是不仅产生了众多相异的节名，而且各地也有着不尽相同的习俗。其内容主要有："女儿回娘家，挂钟馗像，迎鬼船、躲午，帖午叶符，悬挂菖蒲、艾草，游百病，佩香囊，备牲醴，赛龙舟，放风筝，比武，击球，荡秋千，给小孩洗苦草麦药澡，涂雄黄，饮用雄黄酒、菖蒲酒，吃五毒饼、咸蛋、粽子和时令鲜果等。"



端午本来是夏季的一个驱除瘟疫的之季度，从这一天必不可少的祛病防疫活动，逐渐演变为吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲`蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。粽子清热解暑　　“粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物，有特殊的营养价值。”以中医饮食的养生观点来看，粽子具有清热解暑、益气生津、养血安神的功效。糯米含有丰富的碳水化合物，是供给机体热量的主要来源。糯米含的蛋白质较少，并且十分缺乏赖氨酸、色氨酸，还含有高质量的不饱和脂肪酸、纤维素和维生素E，但含量极少，缺乏维生素C、维生素D和维生素A，胡萝卜素的含量也很少，钙含量较高但不易被人体吸收。因此，糯米与其他食物搭配食用，营养才更全面。


　　棕叶也有营养　　包裹粽子的叶子，除了芦苇叶外，还有荷叶、假黄梨叶及竹叶。其中含有丰富的叶绿素、维生素A、C等多种营养。作为食品包装，粽叶具备无污染和使用的“一次性”。因此,被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。用这些天然的叶子包裹食品，特别是米类，叶的清香和营养也会随之进入食品中。再加上和食品一起经过高温蒸煮后，这些营养和香味能更加充分地浸透到食物中，食用起来口感好，又清热消暑，还能比较综合、充分地吸收各种食品的营养成分。


　豆类做馅润肠通便　　随着历史的演变和发展，在一些传统红枣粽子、咸肉粽子、果仁粽子等基础上，又延伸出很多品种，比如八宝粽、鸡肉粽、蛋黄粽、莲蓉粽、红豆粽、绿豆粽、冬菇粽、虾米粽等。除了糯米和粽叶，粽子中的各种馅料，其营养价值也各不相同。花生含蛋白质，维生素B和维生素E，可补肾益脏；咸蛋黄营养价值相当高，含丰富蛋白质、维生素；绿豆和红豆含高蛋白质、淀粉质、矿物质等，有助润肠通便。

（一）. 粽子功效

1、利尿消肿



粽子中一般含有红豆，红豆不仅内含丰富的蛋白质及多种营养物质，而且具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒等功效。人体常为湿热阻遏，红豆能够利水湿，解热毒，与绿豆相辅相成，堪称消夏良药。注意：欧阳慕蓉提醒大家，红豆沙多添加白糖还有其他添加剂等。我建议大家最好自己煮红豆然后捣泥状，想放糖的话尽量放手工糖，比如粗制老冰糖融化了用，或者用真正的蜂蜜。



2、补中益气



粽子中一般含有红枣，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。



3、清热解毒

粽子总会用到芦苇叶，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。



我国明代着名医药学家李时珍在其所着的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴；竹叶可以清热除烦、利尿排毒；荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。另外叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。近年来研究证明，粽叶(箬竹叶)的提取物还具有抗癌作用。



4、开胃健脾

芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。且不说其中的配料，仅就清香的叶子和柔软的糯米，就足以让人食欲大开。对于那些胃酸少消化能力差，传统称为“胃寒”的人来说，糯米是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉，赶紧吃一个热粽子，或者喝碗热糯米粥，马上就会舒服不少。



5、美白养颜

粽子中的糯米、红枣等均含有美白养颜的作用，是女生们夏日美白好帮手。

(二). 不同粽子不同养生功效

1、红枣糯米粽子



端午节粽子的经典传统搭配是红枣糯米粽子，之所以经久不衰，是因为夏日脾胃虚寒，糯米治胃虚，红枣有健脾益胃的功效，健脾养胃的红枣加上温补脾胃的糯米，功力倍增，能够强力对抗脾胃虚寒。

2、莲子糯米粽子



莲子糯米粽子有安心挑神的功效，如今过于焦虑失眠的人群越来越多，你可每晚一顿莲子糯米粥，端午更宜吃莲子糯米粽子。莲子可以养神安眠，对睡不安稳的人很对症。此外，脾胃不好的人更容易焦虑，焦虑会加剧失眠多梦。用莲子安神，糯米养胃，双管齐下，睡得才安稳。

3、黑豆糯米粽



黑豆糯米粽，有好的美容功效，黑豆性甘平，入肾经，在临床研究中有改善黄体功能和促排卵的神奇功效。因为黑豆和糯米都不易煮烂，可以选择用高压锅炖黑豆糯米粽。黑豆中含有丰富的雌激素，可将雌激素保持在高水平状态，也就不担心皮肤枯萎了。

4、桂花豆蓉甜粽



桂花豆蓉甜粽洋溢着桂花清香，花味没有被豆蓉盖过风头，似是在吃桂花糕。清香南瓜甜粽选用日本鲜南瓜肉，适量控制分量，味道清甜，不会太腻。传统的蜜饯八彩粽是葡萄干、菠萝干、芒果干、糖冬瓜、生晒元肉、杏脯肉等干果，味道丰富营养。桂花味辛，性温，具有止咳化痰、养生润肺的功效，还可解夏日口干舌燥、胀气、肠胃不适，能调养夏日胃寒胃疼，还可滋润美白皮肤，解除体内毒素；驱除体内湿气，养阴润肺，净化身心。

（三）. 下面欧阳慕蓉讲讲一些制作粽子的原材料的好和不好的特点，提醒各位注意：

1. 核桃不仅有丰富的营养,更有补脑健脑作用,核桃脂肪中的磷脂对大脑神经尤为有益,中医认为核桃味甘性温,能润肺、补肾、补血。
2. 板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”
3. 淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。虾不宜与维生素C含量丰富的食物同吃。如果吃粽子当天要吃白萝卜（白萝卜维生素C含量高，而节日期间大家容易吃较多不易消化的食物。白萝卜又是促进肠胃蠕动，通利二便的行家。所以我推荐端午节也吃新鲜或者煮熟的白萝卜。）或者其他新鲜水果的话，尽量不要用虾做馅儿。

（四）. 下面欧阳慕蓉为大家介绍一些端午节适宜吃的配菜原料：

1. 白萝卜，其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等。
2. 海带。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、消除乳腺增生、护发、补钙、美容、减肥、延缓衰老、防癌，排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

（一）. 艾叶的性味，辛、苦，温。




（二）. 艾叶归肝、脾、肾经。

（三）. 艾叶的功效是温经止血，散寒止痛；外用祛湿止痒。




（四）. 艾叶用于吐血，衄血，崩漏，月经过多，胎漏下血，少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕；外治皮肤瘙痒。醋艾炭温经止血，用于虚寒性出血。



民谚说：“清明插柳，端午插艾”。在端午节，人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中。并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花，制成人形或虎形，称为艾人、艾虎；制成花环、佩饰，美丽芬芳，妇人争相佩戴，用以驱瘴。



艾，又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。中医学上以艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。将艾叶加工成“艾绒”，是灸法治病的重要药材。   菖蒲是多年生水生草本植物，它狭长的叶片也含有挥发性芳香油，是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。   



可见，古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。端午节也是自古相传的“卫生节”，人们在这一天洒扫庭院，挂艾枝，悬菖蒲，洒雄黄水，饮雄黄酒，激浊除腐，杀菌防病。这些活动也反映了中华民族的优良传统。端午节上山采药，则是我国各国个民族共同的习俗。

（一）. 午时水的传说和功用




五月是夏季之首，亦有「毒月」、「恶月」的别称，炎热夏季蚊呐孳生，易於流传瘟疫疾病，因此民间就以插菖蒲艾草、配戴香包、饮雄黄酒、喝午时水等各种仪式，达到除瘟辟疾的目的。



关於「午时水」传说的由来。当年郑成功占领台湾，端午节时，部队刚好行到大甲镇的铁砧山，却苦於找不到水源。於是郑成功在中午午时时分，将配剑插入地下，拔剑後涌出阵阵的山泉，於是以「剑井」命名。又加上自古铁砧山就盛产各种仙草灵药，在传说的渲染下，「午时水」就变得更加神奇了，每年端午节午时就有数千的民众前往剑井取水。如果您有机会去取水，对著井中看时发现了剑影，这表示您今年一定过得非常顺利喔！



装午时水的容器以瓷、瓦或玻璃材质为佳，取回後置於阴凉处，经历数年依然清澈甘美。古书上亦有「五月五日午时取井沐浴一年疫气不侵」的记载。所以民间普遍相信午时水有消暑解毒、去时疫等功效，既可内服也可外用。

（二）. 古人是怎么使用午时水的呢？

1.中暑全身发热、发烧，取午时水服用，二刻（欧阳慕蓉提醒您，二刻是30分钟）时间内可见疗效。



2.刚汲取的午时水，以毛巾沾水擦拭身体，期能袪除百病。

3.用来洗脸可美容，皮肤变好 也会变漂亮。同时能避免各种皮肤病。

4.以午时水泡茶、酿酒，特别香醇可口。

5.四肢无力，取午时水加酒及姜片炼煎，涂抹患处。

6.小孩腹泻，取午时水加少许盐巴（欧阳慕蓉提醒您盐巴请选用天然盐，泉盐、青盐、海盐。盐巴的由来：远古时代渝东、鄂西一带的天然盐泉有三处——巫溪宝源山盐泉（大宁盐场）、彭水郁山镇伏牛山盐泉、湖北长阳县清江盐泉。而宝源山则是已知中国最早的盐泉，距今已有5000年历史，仍流淌不息。 上古时代在深井采卤技术发明以前，三峡天然盐泉是内陆地区最早的食盐供给源。而巴人，正控制着这个宝贵的资源。远古巴人垄断了人类必须品食盐，把盐称作“盐巴”。）炼煎服用，即可止泻。



7.可与小孩做实验，缝衣针在午时水中不会下沉，反而会浮在水面上。（游戏中求真）

谚语说:「洗午时水，无肥亦水(美)。」、「午时水饮一嘴，卡好补药吃三年。」

现代人看传统节日，科学根据不是那么太重要，人们能在这端午佳节借此遥思古人之幽情，几百年来，午时水就这样流传下来………

（三）. 午时水使用要领及功能如下：

1.平日将午时水放置于阳光照射不到的阴凉处，保存一年。

2.大人小孩在大热天发烧、发热，取出午时水饮用(需煮过)，可达消暑之效。

3.四肢无力状况，取午时水加米酒及姜片炼煎，涂抹患处。

4.遇小孩腹泻，取午时水加少许盐巴炼煎服用，可止泻。

5.遇犯冲丧、喜庆或去看病人感觉身体不舒服的状况，可取午时水加芙蓉、秣草香茅草、鸡粪藤净身即可。



6. 煮过的水倒进午时水，拿来洗澡这样做对身体很好。

7.端午节中午的“纯阳水”用来泡茶、酿酒，有趋吉避邪及养生的作用。

8.将午时水，放入12个铜板 (12个一块钱币、12个五角钱币、12个1角钱币均可)，因12铜板代表12个生肖，12个月及12时辰。  接着把双手放进午时水中洗一洗，可以帮你换手气喔！将过去不好的手气，藉由午时水好运气将前半年的秽气洗净，把不好的手气换掉，洗洗午时水，可以让你拥有好运。之后再将这12个铜板带在身边，让你随时都有财气。除秽消磁：聚宝盆、开运镇煞物品、神兽、佛像、项链……等均可于端午节当日:11:00~13:00 午时时刻拿到空地或阳台让阳光曝晒约 1 小时，将可达到利用天然气场正刚正阳的气场能量达到净化加持的效果，将可让物品更能发挥其功效... ，这个方法是为之除秽消磁之后再挂。

(四). 端午节除秽消磁

端午节亦可除秽消磁聚宝盆、开运镇煞物品、神兽、佛像、项链……等均可于端午节当日:11:00~13:00 午时时刻拿到空地或阳台让阳光曝晒约 1 小时，将可达到利用天然气场正刚正阳的气场能量达到净化加持的效果，将可让物品更能发挥其功效。



以前的午时水都是取自於自然涌出的水或是地下水，但因为卫生关系，我们可以以家中自来水做为午时水，(以正午12点到1点的午时水最有效)，可以存放一些在浴缸，晚上加上艾草和香茅可以用来洗澡喔！(当然可以加热水，不然会太冷！)门口前放一把艾草，如果家有後门，也可以再放一把，洗澡可用另外一把。如果你可以把香茅和艾草先用热水煮过，榕树叶的部份要拿掉喔，煮过的水拿来倒进洗澡的午时水中，拿午时水洗澡这样做对身体很好喔！

(五）. 端午节开运秘笈

1. 端午节开财运1年365天中，就属端午节这天的阳气最强，民众可将各种化煞物拿去晒午时的太阳，吸纳此时的阳光能量，只要5分钟，就能使运势昌旺、出入平安。且利用当天的午时水泡澡或擦澡，可以改运；用来摆放聚宝盆则有招财效果！拿午时水，放入12个一块钱的硬币，12硬币代表12时辰。接著把双手放进午时水中洗一洗，可以帮你换手气喔！将过去不好的手气，藉由午时水好运气将前半年的秽气洗净，把不好的手气换掉，洗洗午时水，可以让你拥有好运。之後再将这12个铜板带在身边，等於12时辰都让你「带钱」在身边。双手洗完後，手上带「财气」，让你财气时时都有。端午节因气运强盛，不只从居家风水可以驱邪避凶、改善运势，当天也可运用一些开运小撇步，来调整办公室磁场，增加公司财运与个人业绩。想要生财、提升业绩，端午节当天可在办公室的财位立蛋，若不知道财位，就在办公桌的正中间位置立蛋即可；开店铺的老板，就选在柜台中间立蛋，可让下半年业绩愈来愈好。
2. 端午节开贵人运和桃花运建议，可在当天各买1枝玫瑰花与百合花，摆放在办公桌的右侧，放入冷热阴阳水，可增加人缘、桃花或贵人相助。在办公桌喷香水，或添加香气，皆可增加名气、招贵人，受长官或客户赏识。
3. 端午节防小人若是工作运不佳，有小人缠身，可取张红纸，写下「泰山石敢当」，到寺庙过炉火後，在端午节午时先晒太阳，然後贴在椅背，便可防小人。但因为在椅背贴红纸太明显，可披上符合坐向颜色的外套加以掩饰，东属木，披绿色外套；西属金，披白色外套；南属火，披红色外套；北属水，披黑色外套。

（一）. 雄黄酒的传说

传说里，端午节，白娘子喝下雄黄酒现出原形，原来是一条千年蛇精，从此民间认定蛇、蝎、蜈蚣等毒虫惧怕雄黄酒，这也成为饮雄黄酒风俗的一个由来，不过最广为人传颂的说法是：喝雄黄酒是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。



传说屈原投江之后，屈原家乡的人们为了不让蛟龙吃掉屈原的遗体，纷纷把粽子、咸蛋抛入江中。一位老医生拿来一坛雄黄酒倒入江中，说是可以药晕鱼龙，保护屈原。一会儿，水面果真浮起一条蛟龙。于是，人们把这条蛟龙扯上岸，抽其筋，剥其皮，之后又把龙筋缠在孩子们的手腕和脖子上，再用雄黄酒抹七窍，以为这样便可以使孩子们免受虫蛇伤害。据说这就是端午节饮雄黄酒的来历。至今，我国不少地方都有喝雄黄酒的习惯。



（二）. 雄黄酒到底是什么

雄黄是一种矿物，是一种含砷的硫化物，颜色从鲜黄到偏红都有，但以黄色居多，所以称为雄黄。雄黄酒，是用研磨成粉末的雄黄炮制的白酒或黄酒。



作为一种中药药材，雄黄可以用做解毒剂、杀虫药，于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。古人不但把雄黄粉末撒在蚊虫孳生的地方，还饮用雄黄酒来祈望能够避邪，让自己不生病。



(三). 雄黄酒的功用

雄黄酒，用以驱虫解五毒，小儿涂于头额、耳鼻、手足心， 并洒墙壁间， 以法诸毒。



一般饮用的雄黄酒，只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成，无纯饮的。雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效，中医还用来治皮肤病。在没有碘酒之类消毒剂的古代，用雄黄泡酒，可以祛毒解痒。未到喝酒年龄的小孩子，大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，虫豸不叮。古诗云：“唯有儿时不可忘，持艾簪蒲额头王。”意思是说端午节这天，孩子们拿了艾叶，戴上菖蒲，额头上用雄黄酒写了“王”字，以辟邪防疫。把雄黄酒洒在墙角、床底等处，可以驱虫，清洁环境。

（四）. 雄黄有毒性，使用须谨慎少量。

从现代医学的角度来看，雄黄是一种含砷的化学物质，本身具有毒性，食用可能会对人体造成损害，即便不喝，只是把雄黄酒涂在孩子的头上、身上，也不可取。



由于雄黄的主要化学成分是有毒的二硫化砷，加热后经化学发应变成三氧化二砷，也就是俗称的砒霜，人饮用后即会中毒，毫不夸张地说喝雄黄酒实际上等于吃砒霜，所以千万不要抱着侥幸的心理，想着能不能以雄黄酒之毒攻毒，或者只喝一点雄黄酒不会有事，这样做都是很危险的。



中医认为，雄黄性温、微辛、有毒，既可以外搽又可以内服，主要用做解毒、杀虫，外用治疗恶疮、蛇虫咬伤等，效果较好。雄黄少量饮用，可治惊痫、疮毒，但由于雄黄有腐蚀之力，所以一定要经医生指示，并遵古法炮制的雄黄酒才能喝。如果为了应端午节令，一定要用雄黄酒，可将其喷一点在墙角，驱驱夏日里的毒虫。

（五）. 黄酒有益身体健康

从科学的角度，雄黄酒需要谨慎对待，而黄酒则有益于人体健康。

黄酒其实是种米酒，与白酒不同的是，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%，不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。

黄酒中含大量蛋白质、B族维生素、钙、磷、硒等，以及一定量的糖、有机酸和氨基酸。中医上，黄酒可以做药用，生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效；热饮可以缓解血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木。

最佳搭配：话梅。黄酒加话梅，养阴美容的作用显著，还能润肺护肝，缓解酒精对肝脏的伤害。黄酒加桂圆、荔枝、红枣同煮能缓解月经不调、贫血、遗精和腹泻。

最禁忌：喝黄酒最忌牛饮，否则其中的营养物质难以被吸收。

烹调妙用：黄酒做菜可以腌制原料，增香去鲜，也可以在做红烧等颜色偏红的菜时直接加入。

怎么喝：热着喝是有利身体健康的，烫过之后会挥发掉一些酒里的有害物质。

选购须知：黄酒需要陈年，牌子很多，每个厂家在酿造时的态度也不一样，很多小地方的黄酒要比大肆做广告宣传的黄酒好喝很多；专家提醒消费者，选购黄酒时，酒液呈黄褐色或红褐色，清亮透明的产品为佳，如酒液已浑浊，色泽变得很深，则最好不要饮用。



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