琐记 酒酿醉人

儿时喜欢的，长大后还能继续喜欢吗？好像这座城市正在把这种喜欢剥离。...

我心自有明月        2016.06.08   雷阵雨酒酿

小时候，母亲去桃花坞大街上的菜场买菜，会把我往路口的小摊上“一放”，要一碗藕粉圆子或者酒酿圆子，她就安心的去买东西了，而我一个人细模细样坐在那里吃。

一来二去，摊子的老板娘比较熟悉了，又喜欢我浓眉大眼非常乖的样子，总是会给我满满一大碗圆子吃，比别人的量足多了。

那时候，就很喜欢吃这样的“下午茶”，一小口一小口的，让我等候母亲买菜的时间里都是开心的印象。

相较于藕粉，可能还是更喜欢酒酿一点：后者比较清，没那么甜，又带一点酸溜溜，极其开胃可口。

书上说，酒酿是“蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的甜米酒”，“在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。”

还有英文翻译，据讲是sweet ferment rice。强调的居然甜。倒也挺有意思的。

不过细细想来，直接吃酒酿，确实是两大特性很明显，一是有酒味，二是甜。那酸溜溜的感觉，似乎只在用水稀释后煮圆子什么的吃时，才更突出。又或许，以前吃圆子，大人们总喜欢放上一两片橘子，更加“勾引”出了酸味吧，时间久了，难免混淆了我的记忆。

后来搬家了，再后来苏州打击街头小摊，那种几张长凳，一个煤炉就能运营的小吃摊都不见了。想找到儿时的滋味，成了一件难事——饭店里的酒酿圆子，不知道为什么，总感觉少了些个性，像流水线做出来的东西，味道就是不透，进不到心里。

当然，这很可能只是我的心理因素，实际不一定真有什么不同。

但我后来到底是很少吃酒酿圆子了。只是要是走在路上，看到有人推着一辆自行车，后头用小小的陶瓷罐子装了两瓮酒酿叫卖，还是必定会忍不住上前称一些带回家。

就那样吃酒酿，其实也还好。可假如没吃完，放冰箱里冷冻着，等下一顿再吃，呵，那可就要当心了：酒酿会变得很“凶”，是很容易吃醉的。

十三四岁时，我就是有一次“恶狠狠”的一口气吃了差不多六七两搁置过、冰过的酒酿。一不小心，真醉了。躺床上一觉睡到天亮。

醒来后，感慨自己酒量太差，当件笑话说与别人听，被大大的鄙夷了。

早几年逢到春暖花开的时节，街上有买酒酿的人，我看见了，定然会馋虫爬上来，叫嚣着要吃个痛快。尤其那段时间酒量突飞猛进，总会干脆得要上一斤！吃吧吃吧，吃一点自己喜欢的好东西，心情也会好的吧？后来自己买了车每天奔波，城市里查酒驾又严苛，基本已不喝酒。

酒酿吃多了，同样有酒精度，也不行。

慢慢地就习惯不吃了。

只偶尔在休息天的早上，下一碗小圆子时，放上那么一两勺提味，完全不过瘾。终于说不上喜欢还是无感了，甚至留在记忆里的那种好吃的感觉都淡了。这真是一种遗憾。

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