零售商业：打假热下的冷思考！（内附：商品保质期管理制度建设相关表格）
2016打假风潮从4月掀起，到现在仍有余温。在“热闹”的背后，本文作者深夜静思、爬格子，敲出了这篇文章。自2...
2016打假风潮从4月掀起，到现在仍有余温。在“热闹”的背后，本文作者深夜静思、爬格子，敲出了这篇文章。
（深圳龙华零售人游行现场，红条幅、大黄字相当醒目）
5月份，北京大兴商超老板联盟怒砸职业投诉人小汽车，萧山商超老板怒打带过期商品进超市买单再诈勒索的职业投诉人，深圳龙华几百名商超人员聚集街道办政府门口、派出所，集体抗议职业投诉人的不正当敲诈勒索。
发生以上各个事件的主要原因是:相关部门有明文规定《 中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条规定，商家销售过期产品，每举报一单查实后，将对商家处于5万元以上的罚款。造成很多人利用此规进行职业打假，打着职业打假的大旗谋取丰厚的利益。
（深圳龙华零售人游行现场，媒体在现场采访）
第一种是：打假人利用专职对各片区的商超进行职业打假，发现后买完单找企业负责人谈判，而提出的要求相对比相关法律规定要少些，少则几千，多则上万。而涉事企业一般都会选择私了息事宁人。
第二种是：冲着丰厚的收益而走偏门的假打假人，你没看错，是假的打假人，这批人分工有序，熟知法律，团队出动，5月份在深圳沙井，超市协同当地派出所抓获一批团伙，这批人先派几个人把过期商品装在包里，潜入超市，陈列在其货架上，第二批人接着出动，拿着相关设备全程录相，从进超市至货架取货至收银台买单进行全程录相。然后找超市负责人谈判，开口就是几千至一万元不等，这批团伙借打假之名实行敲诈勒索之事。 据了解，商场确实要找到这些职业投诉人拿过期商品进商场的证据确实太困难。 造成有不少商超同行们躺枪。
不管是真打假还是假打假事件，作为企业经营者应当三省自身，有句俗语说得，苍蝇不叮无缝的蛋。企业本身出现这种事件，在经营管理中肯定也有工作上的疏忽与漏洞。基于社会之责任:相关部门、商家、应当追根溯源，冷静思考，找出问题之根本。
构建良好的食品安全环境，个人建议应做好以下几点：
相关法规应根据实际情况进行调整:
构建和谐社会，促进国家食品安全环境的建设，应该人人有责，相互参与协助，法规/商家/消费者共同参与，共同建设。法律法规与人文相互结合，法理情相互融合。建议食品法第148条增加：消费者在购物时也有义务检验商品保质期，如发现商品过期或有质量问题的情况下不应购买，而要提醒商家，商家设立直接的奖偿规定，而不用148条法律举报罚款奖偿，如商家拒不下架还明知过期而继续售卖的应该向工商举报让商家得到处罚。明知过期而特意同时购买多单，而且在工商管理局频繁举报索赔谋利很多的应该认定为敲诈！为维护消费者与商家的双方权益及构建一个食品安全的良好商业秩序：双方设立相应的责任，这样对《148条》的规定才能更完善，才不会让那些社会的不良份子有可乘之机，才不会对相关法规产生负面的影响。
商家应加强对商品的管理:
1、商家要从根本上去加强管理漏洞，为消费者提供一个良好的购物环境，同时减少因过期商品而发生投诉的概率。
2、超市入口增加安全购物袋，凡背包进卖场的顾客，除贵重物品手机钱包。此方法可以在防范自带过期商品进商场的较大漏洞。
3、在商品信息的管理机制上进行升级，在商品条码上，加上生产日期等资料，做进系统，电脑小票上显示，这样可以进一步识别打假人使用的过期商品是不是本商场同批次的货品。减小打假人用违法手段进行敲诈。
4、加强商品的进销存管理，对临期商品建立一套标准的机制，临期商品的登记，上报企业相关部门，能销售的销售，能与厂商退换货的退换货，同时做好退换货的记录。该报损的报损。
5、加强门店的日常管理工,完善管理制度，做好自身提防，包括增加监控、加强人防等，不给这些职业投诉人任何机会。 待出现商品过期投诉时，商场方可以提供货品的批次管理证据。
商品保质期管理制度的建设:
一、保质期商品控管流程及要求：
各营运相关部门对保质期商品申报、处理最后日期的规定标准：
表1:近期商品员工申报标准:
保质期限
员工申报日期
向供应商通知日期
撤架处理日期
1天
当天
当天
当天
1天以上7天以下（含7天）
保质期满前1天
当天
当天
7天以上15天以下（含15天）
保质期满前2天
前1天
前1天
15天以上90天以下（含90天）
保质期满前15天
前10天
前7天
90天以上1年以下（含1年）
保质期满前45天
前40天
前30天
1年以上
保质期满前75天
前70天
前60天
表2:近期商品处理表:
近期商品处理表 门店:
NO:
条形码
商品名称
规格
数量
单价
最后保持期
登记日期
登记人
采购回复处理意见
行动方案
1
2
3
4
部门: 组长/主管: 店经理: 采购:
1）各区域负责员工每天将所辖区域符合上述“员工申报日期”标准的商品查出，在当天中午12：00前填入本部门的“近期商品处理表”，如果当天未有近期商品，也必须在登记本上填“0”，并签名。
2）各部门负责人每天下午6：00前查阅、汇总出“近期商品登记表”上符合“向供应商通知日期”标准的商品，当天下午6：00前填写“近期商品报告表”交店经理审核后，转相应采购与供应商洽谈退换货事宜。
3）采购与供应商达成退换协议后（须在1个工作日内完成），在“近期商品处理表”上签暑处理意见，于当天将“近期商品处理表”返营运部经理。
4）营运部经理接表后，按采购部与供应商达成的处理方式，作如下安排：
A、收货部与供应商进行退换货预约及处理。
B、超市部商品所属主管在“最后撤架处理日期”将相应商品撤架装箱，与收货部进行交接，等供应商在约定日期前来处理。
C、无法退换货的，由责任人按成本价买单。
5）供应商在约定日期不来执行退换货或其他约定的，收货部应当日在该预退单上签署结果，转营运部经理处协调处理。
6）营运经理将此预退单报请营运总监、执行总经理、财务总监审核后，转财务部直接扣款处理。
7）收货部收货时严密核查商品保质期,对于保质期15天以上的商品,必须在离最后保质期有2/3的期限时才予以收货.否则须承担完全责任.
二、门店过期商品的违规成长：
各部门各级人员未按此规定流程申报处理近期商品的，视商品过期事实与否及造成后果的轻重，由当事人对该商品的总成本价进行全额或部分买单，并作相应违规处罚。
食品安全管理，关乎国计民生，需要各方力量共同努力，让大家携手共建食品安全的良好环境，还零售行业一片蔚蓝天空。给消费者一个良好的消费环境，保障消费者正当权益，给商家营造一个良好的营商环境，确保相关法规的合理性，构建一个社会良好的公秩良俗。
以上是个人建议，望同行们补充斧正。
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本文经由《超市周刊》张侠芳编辑
来源：龙商网
作者：廖军雄
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