德式生活之国王的早餐

美好一天从早餐开始。...

德国有句著名的谚语：国王的早餐，绅士的午餐，乞丐的晚餐（Frühstück wie ein König, iss zu Mittag wie ein Edelmann und zu Abend wie ein Bettler），其实就是我们常说的“早吃好，午吃饱，晚吃少”。今天我们走进德国家庭，看看“国王的早餐”是如何安排的。

【主食：面包】

刚出炉的新鲜面包是家的味道。抹上奶酪、果酱或是夹片香肠，味道真是棒极了！伴随着烤面包的香气，美好的一天正式开始。

德国每人每年面包的消费量达到近90公斤。根据德国面包贸易协会的统计，德国共有3000多不同种类的面包，名副其实的面包王国。

白面包，全麦面包，八字面包...有时间的话，可以到面包店调选更多的面包口味哦～

闻名遐迩的例如8字面包，施瓦本的八字面包也是为世界所知的德国烘焙食品象征。关于施瓦本的八字面包到底是如何出现的，存在许多传说。不过看起来，施瓦本的八字面包干似乎是500多年前出现于巴特乌拉赫（Bad Urach）的施瓦本（Swabian）郊区。

小贴士：

德国人买回家的面包都不是事先切好的，所以家中会备好面包刀给面包切片。带锯齿的面包刀更容易把面包切开，而且掉渣较少。【火腿】

提起德国美食，不能不提起德国火腿，德国人喜欢肉食，尤其喜欢吃火腿。像以地名命名的"黑森林火腿"，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。

黑森林火腿（Schwarzwalder Schinken）是唯有黑森林地区才能创造出来的美味，这种火腿取用黑森林的食材，在黑森林地区制作。只有黑森林制作的烟熏火腿才能叫做“黑森林火腿”。

黑森林火腿保留着古老的传统口味及手工制作方式。它采用了最好的猪后腿肉，制作的时候需要先袪除猪骨头，在后腿上抹上浓烟，并用不同的调味料调味，在黑森林特殊的山林气候下先天然风干六个星期以上。再用黑森林区特有的木头油脂熏制六个礼拜以上，再进行另外一次的天然风乾过程。因此，一块上好的黑森林火腿需要一年多的时间才能最终成熟，而一般的黑森林火腿也需要最少三个月的时间才能食用。

上好的黑森林火腿外黑内红，切开后色泽呈暗红色，尚未切开来时就能闻到浓郁的烟熏香气。食用的时候需要切成纸片般的薄片，越薄越好。所有猪肉的纹路质感丝丝可见。火腿的咸味、鲜味，还带着一丝丝的回甜，搭配黑麦面包或任何一种面包片，都是大大的加分。

【奶酪】

除了火腿，奶酪也可以搭配面包一起享用。德国奶酪种类繁多，硬奶酪、切片奶酪、半定型切片奶酪、酸奶奶酪、软奶酪、鲜奶酪……五花八门，应有尽有。搭配面包食用的奶酪是切片奶酪，这也是德国超市中最常见的。

切片奶酪由外至内成熟度比较均匀，口味随着成熟时间的延长，从柔和到浓郁。所以这类奶酪很适合夹着面包一起吃。常见的切片奶酪有：Gouda、Edamer、Tilsiter、Appenzeller、Etorki等。

此外，切边奶酪还会被加工成小的立方块，欧洲人会把这样的奶酪当成零食来吃。再配上杯与之相适应的葡萄酒，这是另一种奶酪的享受方式。

【早餐蛋】

早餐桌上的鸡蛋种类多样，跟其他国家早餐中常常有煎蛋、炒蛋和蛋饼不同，德国人喜欢简单的煮鸡蛋。

煮蛋的时间要结合鸡蛋的大小来决定，这可不是一件容易的事情。因为，鸡蛋在德国是分为小号、中号、大号和特大号哦～

小贴士：

德国家庭流行使用这种智能煮蛋器，分为软，半熟和全熟三档，这样就很轻松能煮出想要的鸡蛋了。

德国人吃煮蛋的方法和中国人不太一样，他们都是把鸡蛋放在蛋杯中，用配套的小勺敲碎顶部蛋壳，保留大部分完整的蛋身（带壳），撒上一点点盐或胡椒，然后用配套的勺舀着吃，卫生、美观、不脏手！

【饮料：咖啡/茶/果汁/牛奶】

德式早餐必不可少之一就是一杯香醇的热咖啡了，当大人们喝咖啡或茶的时候，小孩子一般都会喝热可可或者牛奶来代替。