【美国文化科普贴】UKYCSSA 带你了解餐桌文化

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小伙伴们，米小编从加州回来啦！！！！我们这周的科普就来讲一讲美国的餐桌文化吧~

为啥要讲这个呢？小编在加州 Pacific Grove 的时候去了一家很高级的法国餐厅，然而桌子上摆的餐具略高级，如果不是泰坦尼克号的忠实粉丝，小编估计不太知道最简单的方式就是从摆在外边的开始用起~

所以，米小编回来之后决定要来研究一下西方的餐桌礼仪！！

事实上“摆在外侧的先用”是有一定道理的。一般第一道菜是开胃浓汤，然后是冷盘，接着才是主菜，

最后是甜点，面包随时取用，而食用这些食物是的餐具一般摆放在外侧。

餐桌上摆放三种不同的玻璃酒杯，分别盛装餐前酒、餐中酒以及餐后酒。餐前喝利口酒，餐中水产和禽类菜配干白葡萄酒，红肉类菜配干红葡萄酒。电影泰坦尼克号中的餐后酒是白兰地，约40度，饮的最佳温度18度。

要将其放在专用的大肚、收口、矮脚杯内，先以右手托起杯身观其色彩，并以手掌为其加温。随后，闻过后，再慢慢小口品尝。

大家看这些是不是有点晕。。毕竟还是学生，酒什么的可以暂且放过，咱们现在来讲讲重要的吧！

这个是最基本的摆放讲解，下次看见这么多副刀叉就不用像Jack一样蒙圈了~

首先，去这种餐厅吃饭的时候着装也是有点点要求的，只要不穿的太随便就好了~

1. 就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
2. 使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
3. 喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。
4. 吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
5. 面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
6. 吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。
7. 喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。
8. 用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。
9. 吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法。
切记，不要 “趴”在桌子上吃饭。。。。不要！不要！不要！

吃饭时刀叉的摆放方位也是有讲究的，上面这几个算是比较常见的，大家可以简单的记住一下~

希望今天这个文化科普贴对大家有所帮助，至少下次看见这么多刀刀叉叉就不会蒙圈了~

不多说了，我们下周见，米小编要去吃土去了。。。

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