Recipe红薯牛肉藜麦汉堡 x Sweet potato beef quinoa burger

低卡，健康，美味，奇思妙想的运动主食，我相信你们一定喜欢！...

最经在给杂志做奥运会运动餐的专题，看到巴西黄绿相间的国旗，就想运用国旗色做一款超能让人满足，同时又不长肉的汉堡。这对健身期的同学来说，绝对是想不到的好福利吧。用红色的番薯代替面包，做汉堡胚。汉堡的肉饼里添加了藜麦，口感超级赞。红薯是非常合适的运动主食，可以提高体内抗氧化剂水平，降低肌肉拉伤风险。牛肉就不用说了。藜麦是低热量的健康杂粮，也是很棒的减肥食物。



夹层的牛肉肉饼真的不提不行。最简单的将西葫芦、洋葱、胡萝卜切碎混合藜麦，与牛肉碎一起揉成团，简单的season一下，用铸铁锅grill。就能那么的汁水饱满，牛肉和蔬菜的肉汁完全被肉饼锁住，比Burger king的好吃多了。在就着特制的芝麻酱，张大嘴巴，整个咬下汉堡。番薯的甜，芝麻酱的香，牛肉饼的鲜还有生菜的脆，融合的恰到好处，让人特别满足又没有负罪感。

1.材料准备酱汁制作：混合tahini芝麻酱，意大利芹，柠檬汁，橄榄油，大蒜，用料理机打匀，如果太厚太干，加适量酸奶调节浓稠度。

2.番薯切成12cm直径，1.5cm厚的片，6片。刷橄榄油，进烤箱200度烤20min至略软。保温

3.牛奶煮藜麦至透明，如果牛奶还有多余，可稍微滤一下

3.蔬菜切碎混牛肉糜，加藜麦，加盐和黑胡椒调味，混合。分成3份压成3个12cm直径肉饼，冷藏30min

4.平底锅放少许油，每面煎肉饼4min至熟

5.依次叠红薯，肉饼，番茄，洋葱，生菜，酱汁，番薯。撒上黑芝麻即可食用。





话说，这个酱汁单吃味道好奇怪的，芝麻味然后又酸…但没想到整个配起来就超和谐和好吃。红薯最好用甜一点面一点的～如果是红心就最好了。





更多食谱可以关注snail-studio-

    关注 SnailStudio蜗牛工作室