潮州工夫茶：此“工夫”非彼“功夫”
工夫茶出生于清朝末期的潮州人翁辉东撰写的《潮州茶经》（1957年出版）中说：“工夫茶之特别处，不在于茶之本...
工夫茶
出生于清朝末期的潮州人翁辉东撰写的《潮州茶经》（1957年出版）中说：“工夫茶之特别处，不在于茶之本质，而在于其具器皿之配备精良，以及闲情逸致之烹制。”
如此“工夫”之冲泡，却多次被误写为“功夫茶”，原因何在？“功夫茶”与“工夫茶”是否等同？
“功夫茶”不等于“工夫茶”
1、“功”与“工”之方言发音不同：
（1）“功夫茶”与“工夫茶”在方言读音方面的相异。“功”的在潮州的发音是“gōng（读如‘攻’）”，而“工”的发音是“gāng（读如‘刚’）”。
（1）“功夫茶”与“工夫茶”在方言读音方面的相异。“功”的在潮州的发音是“gōng（读如‘攻’）”，而“工”的发音是“gāng（读如‘刚’）”。
2、“功夫”与“工夫”之方言意义相异：
“工夫”一词，在潮州话中的词义是：精细，做事细致；有时间。从潮州工夫茶艺可以知道，工夫茶茶具分工明确，精细而观赏价值非常高，冲泡程式步骤可达21项之多。所以，冲泡的方式及使用的茶具极具“工夫”。又因为，“工夫茶”冲泡程序较多，所以要用不少时间，故冲泡“工夫茶”得有闲工夫。
“功夫茶”中的“功夫”，解释为“本领，造诣”。比如潮州方言里面的 “功底”，“功劳”，“成功”等的“功”，都是这方面的意思，若提到“功夫”的话，跟武术中的“功夫”释义相近。显然，泡茶和武术是两回事，用“功夫茶”容易造成歧义。
“工夫”一词，在潮州话中的词义是：精细，做事细致；有时间。从潮州工夫茶艺可以知道，工夫茶茶具分工明确，精细而观赏价值非常高，冲泡程式步骤可达21项之多。所以，冲泡的方式及使用的茶具极具“工夫”。又因为，“工夫茶”冲泡程序较多，所以要用不少时间，故冲泡“工夫茶”得有闲工夫。
“功夫茶”中的“功夫”，解释为“本领，造诣”。比如潮州方言里面的 “功底”，“功劳”，“成功”等的“功”，都是这方面的意思，若提到“功夫”的话，跟武术中的“功夫”释义相近。显然，泡茶和武术是两回事，用“功夫茶”容易造成歧义。
3、
若认为“功夫茶”就是冲泡技法的称谓，只看到冲泡技法的“功夫”，却没有了解到“潮州工夫茶”中冲泡器具和冲泡手法的“工夫”（细致）特点，更不用说上升到“工夫茶道”的文化层面来解释了。用“功夫茶”一词，极为可能是有些人因不明“工夫茶”一词在闽南语中的含义，而错写为“功夫茶”，并认为用“功夫茶”来称呼茶艺冲泡比较适合，其实是只知其一不知其二的做法。
“功夫茶”在释义上缺乏足够的张力
：若认为“功夫茶”就是冲泡技法的称谓，只看到冲泡技法的“功夫”，却没有了解到“潮州工夫茶”中冲泡器具和冲泡手法的“工夫”（细致）特点，更不用说上升到“工夫茶道”的文化层面来解释了。用“功夫茶”一词，极为可能是有些人因不明“工夫茶”一词在闽南语中的含义，而错写为“功夫茶”，并认为用“功夫茶”来称呼茶艺冲泡比较适合，其实是只知其一不知其二的做法。
所以，在指称闽南一带用小壶、小杯冲泡乌龙茶的饮茶习尚，应该用“工夫茶”，而不用“功夫茶”。 2008年，“潮州工夫茶艺”入选为国家级非物质文化遗产名录。
请莫再把“潮州工夫茶”写成“潮州功夫茶”。
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