1960年的牛肉丸，还敢拿来卖？

一看店名，识货的都没有语言了...

它从1960年就开始卖牛肉丸，跨越大半个世纪。

从汕头到全国，30多家店已遍布全国。

在潮汕，这家店连爸爸都吃过，妈妈的妈妈都知道。牛肉丸的诞生，要追溯到上世纪60年代，在潮汕最早是由小贩挑着扁担卖的。后来生意越来越火，就开出了卖粿条汤小店，随着需求变大，牛肉火锅也随之诞生。掌握了牛肉火锅的命脉后，“福合埕”这个品牌越来越火，各路媒体都争先报道，如今去汕头都必须到它家朝圣，留个脚印！2016年的夏天，深圳第1家福合埕牛肉火锅店，没有一点点防备的就来了。（上图为汕头店）走到今天，“福合埕”全靠牛肉丸发家，卖了大半个世纪，每个来这里的吃货都必须来上几份。

▲建议生牛丸，熟牛丸都点上，口感有区别，肯定各有所爱。

每天傍晚18:00，新鲜手打肉丸的啪啪声准时响起，半小时左右的时间，新鲜手打肉丸就会被卖光，时间点要抓准，卖完只能等第二天。

它家肉丸在汕头的零售数据惊人，单家店一天卖出过2000斤，还没算上在店里吃掉的！

切记生牛肉丸煮的时间大约在5-6分钟，不要心急，这时候咬开后汁水和牛油香都是喷射状，口口弹牙。深圳的第1家店落户罗湖，有20年经验的老师傅坐镇，每日2个时间段有新鲜牛肉到店，处理台瞬间热闹起来。老师傅解牛，手起刀落，手速惊人。

评判牛肉店好坏，无非是新鲜好牛肉+老师傅切工，牛肉用的是广东省邻近的母黄牛，一够肥二够香。都是肉，选最性感的那块

店里目前到店的牛肉一批是早晨10点，一批是下午4点，老饕们算好时间准没错。到店不用考虑别的，先把肉给都点上，晚了什么都会没。

5大金刚，坐下先各下双份

这5份肉是店内估清最快的，五花趾~三花趾~吊龙伴~匙仁~匙柄，能多点绝不手软。吃牛肉火锅五花趾谁都不想放过，还好它家按部位来拿肉，会比其他店的供应量都大一些，当然再多也会被抢完。38元/份，质量妥妥的。标准又大片的爱心状，很考验刀工，夹起后看到，只有一个“哇”字！五花趾国际标准时间5-8秒，当然可以依照个人喜爱，吃生吃熟筷子都在你手里，自己决定。之所以五花趾迷倒一片吃货，除了限量之外，清晰可见的肉筋吃起来爽口才是真正的原因。酱料同样考验一家牛肉火锅及格不及格，福合埕的沙茶就是从汕头带过来的，偏甜一些，吃过的都说和汕头一个味儿。没事多吃肉，闲了聊聊人生

限量款五花趾和牛肉丸吃满足，其余的三花趾~吊龙伴~匙仁~匙柄各种肉可以搭配心情，一群兄弟闺蜜，围着涮点肉，聊聊过去和未来。



牛的价格每份28-38元，蔬菜10元就有交易，买单也不伤感情，人均80多吃得饱也聊的尽兴。 强行插入广告：

店门口还有外卖牛肉丸，多少钱一斤我忘了，反正可以打包回家吃或送人，你想来颗1960年的牛肉丸吗？店名：福合埕牛肉火锅店

人均：80-90元

营业时间：11:00-01:00

温馨提示：认准logo，跑错了别怪我

地址：

罗湖区宝安南路大信大厦2楼（岁宝百货对面）

罗湖区春风路桂都大厦首层（即将开业）

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