M63烘焙时尚大咖的茶之恋

2016年5月20-22日广州琶洲·广交会展馆A区茶与甜品的恋曲，我们不见不散！...

M63

与茶的甜蜜邀约

陆羽在《茶经》开篇就写道：“茶者，南方之嘉木也。”茶在中国可谓源远流长，洗尽古今。是香叶，是嫩芽，淡泊悠远的品性，遥应着中国人的价值观，对茶的这种喜爱也刻在骨子里，融在血液中。茶也衍生出数不胜数的品种，红茶、绿茶、白茶、花茶在至于融入外国血液的各种茶类......只需恰到好处的水，百草之灵就会用另一种形式呈现在茶杯中。



“如果说茶是东方宁静致远的隐士，那么西式甜品称得上是惹人垂爱的美人 ”

甜品在西方作为一种独特的、不可或缺的食物分支，家族也是异常繁荣，各类蛋糕、巧克力甚至于饼干、饮品都算的上甜品的一员。

这里面有繁复华美如艺术品般瑰丽的翻糖蛋糕，也有简洁朴素醇美专一的巧克力，无论是哪个都是甜蜜、美丽、好味道的化身，也标榜着甜品的惹人爱。当茶遇上甜品

胜过人间无数

可是当“南方的嘉木”遇到“西方的美点”，当“静谧之茶”遇上“跳脱的甜品”，又会擦出怎样的火花呢？第二十届中国烘焙展览会特邀深圳M63团队，携手4位顶尖华人烘焙师张丹丹、KENNY、LESLIE、MAK倾情打造，以“茶”为主题现场另类演绎四季甜品。当“茶”遇到甜品，看春风拂上人心......

甜品与茶的圆舞曲即将于展会现场揭开，这里留一个小小的悬念。现在先来观赏一下精美的抹茶西点吧。抹茶是茶家族里充满“和风”的一员。



花开如满月

揽胜不忘中荷人

看过“和风茶”甜品，中式茶与甜品的绽放值得期待，现场制作表演秀相信不仅仅是美味的呈现，也是绚丽烘焙技术的完美落地。“台上一分钟，台下十年功”，为大家精益求精奉献技艺的是来自深圳M63团队的4位顶尖烘焙师：张丹丹、LESLIE、MAK、KENNY（排名不分先后）。毕业于LE CORDON BLEU和 Le Nôtre两所法国历史上最悠久最权威的厨艺大学，并获得法式高级甜点师勋章，回国后创办了深圳M63。曾荣获新加坡FHA国际食品蛋糕大赛个人挑战赛金奖、马来西亚Hofex国际食品展西点大赛金奖、迪拜Gulfood国际厨艺大赛金奖、Hotel Aisa Maldives金奖。



马来西亚华侨，马来西亚皇室御用烘焙师,M63糖塑生活美学烘焙学院行政校长，担任过吉隆坡市政厅糕点行政主厨、香格里拉吉隆坡酒店糕点/艺术行政主厨。曾获马来西亚烹饪大赛糕点/面包展示金奖、法国里昂世界糕点杯比赛12强等超过10项大奖。



2007年，获得马来西亚年度杰出西点师大奖。同时也获得马来西亚金手奖(此奖为马来西亚最佳手工业者奖)。曾任职中国青岛香格里拉酒店出任行政饼房厨师长、广州香格里拉酒店；2012年代表中国队担任队长参加美国西点大赛，并获得最佳团队奖。



新加坡烘焙协会主席，也是WACS世界厨师协会国际裁判。在香港等地从事烘焙行业超过30年，现任新加坡圣淘沙世界度假村首席西点师。2012年曾获香阳环球厨师学院和新加坡职业技能（WQS）荣誉导师奖，并连续三年被举世闻名的亚洲酒店业白金奖评委最佳糕点造型师。











2016年5月20-22日

广州琶洲·广交会展馆A区

    关注 M63糖塑烘焙学堂