常温奶业奶

常温奶两大特质印证中国奶业振兴关键

近日，一场聚集了中国20家领先奶业巨头的行业峰会，将全民饮奶任务再次提上行业发展日程。有关专家表示，“加快推...

近日，一场聚集了中国20家领先奶业巨头的行业峰会，将全民饮奶任务再次提上行业发展日程。有关专家表示，“加快推进供给侧结构性改革，提升中国奶业竞争力，打好奶业振兴攻坚战，关键在于让更多人多喝奶，用合适的品类推动全民饮奶。”

会上指出，中国奶业振兴的关键是安全与营养，奶业的供给侧改革，要抓住适合我国国情，能满足安全与营养的优质牛奶品类。而发展常温奶，推进中国人饮奶，是支撑我国奶业供给侧改革的重要路径。

常温奶具安全营养等多重优势

乳业专家陈瑜指出，中国奶业的发展，离不开对合适的牛奶品类的选择。常温奶保质期长、营养价值高的特点，使之成为最适合中国国情的品类，推动了中国全民饮奶的普及。

据介绍，常温奶的优势来源于其加工方式的先进性。常温奶采用先进安全的杀菌技术和无菌包装技术，将生鲜乳用130-145℃高温消毒2~8秒，再用无菌包材进行包装。这样不仅可以有效杀灭牛奶中的细菌，连芽孢也能杀灭，而且外部细菌不能进入，牛奶就可以在常温下安全保存6-8个月。同时其加工中所使用的先进技术，能在有效杀灭细菌的同时，有效保护牛奶中主要营养物质不流失。

常温奶适应国情，助力乳业及国人体质提升

“常温奶在中国的发展，是我国的国情决定的”。天津科技大学副校长、食品科学与营养工程学院院长路福平教授专家介绍，中国的国情，就是国土广阔，人口分布不均衡，对乳业来说，就是奶源产地和消费市场距离远。这个基本国情，让大力发展常温奶，北奶南运成为我国乳业发展的必然选项。

“30多年前，给孩子喝点牛奶是很困难的一件事。”路福平举例说，直到常温奶的出现，才打破了牛奶运输半径的瓶颈，让北奶南运成为可能，开创了中国乳业的黄金十年，也真正让牛奶成为日常食品，让中国老百姓的开门七件事“柴米油盐酱醋茶”变成了开门八件事“柴米油盐酱醋茶奶”。

常温奶品在全球的分布十分广泛

在全球范围来看，除在中国市场上表现良好外，常温奶在全球多个国家地区，都是主流品类。一份来自著名市调机构欧睿调研公司的调查报告显示，相对于常温奶在中国市场占比为70%的状况，许多欧洲国家常温奶市场占比甚至更高，如德国和意大利常温奶占比均接近60%，比利时常温奶的市场占有率为96.7%，西班牙为95.7%，葡萄牙为92.9%，甚至在巴氏奶及其加工工艺——巴氏灭菌法的发源地法国，常温奶的市场份额更高达95.5%。