农贸市场驴肉20块钱一斤，是真的吗？

养驴联盟的一个朋友今天给我打电话，说在农贸市场看到批发鲜驴肉只要20块钱一斤，问我是真的吗？我就给大家详细的...



养驴联盟的一个朋友今天给我打电话，说在农贸市场看到批发鲜驴肉只要20块钱一斤，问我是真的吗？我就给大家详细的介绍一下这所谓的“驴肉”。



咱们养驴人都知道，现在出栏的活驴价格都达到16块钱一斤了，而一头膘情比较好的驴净肉率也只有40%左右。拿500斤的驴来说，可以产鲜驴皮30~40斤，驴肉200斤。驴皮价格在60元左右一斤，一张驴皮差不多可以卖二千元左右。而一头五百斤的活驴价格则需要八千元左右，除去驴皮，剩下的驴肉和驴下水要卖六千元才可以。一头驴的下水批发价格最多四五百元一副，而驴肉最低要卖28元才能够本。

屠宰户没有人出力还赔钱吧，所以真正的驴肉20元钱是买不到的。现在真驴肉批发价格最低要35元往上，而熟驴肉最低要55元往上。



那20块钱一斤的“驴肉”是什么呢？牛肉冒充的驴肉价格也要高于20块钱，这样的驴肉都是马肉进行冒充的。马肉发酸，口感差，加上各地都没有吃马肉的习惯，所以特别便宜。



如何区分驴肉和马肉呢？

1、肉质。驴肉纤维较细，而马肉纤维则比较粗。所以吃起来驴肉口感细嫩，马肉“粗”、“老”。

2、颜色。驴肉颜色为红褐色，而马肉颜色呈暗红色。马肉颜色要比驴肉深一些。

3、味道。驴肉在炒熟后除了驴肉香味闻不到特殊的味道，而马肉闻起来发膻、发酸。



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