红酒是一种修行

2013年，我第一次到波尔多，在圣爱美隆，小镇，中心，有一座石塔，十三世纪建的，十一月份，已经过了丰收的季节...



2013年，我第一次到波尔多，在圣爱美隆，小镇，中心，有一座石塔，十三世纪建的，十一月份，已经过了丰收的季节，路上都没有人，我从旅游服务中心那，拿来塔的钥匙，很古老的一串钥匙，打开破破的木门，一个人，一步一步爬到了塔的顶端，我当时想到的一个镜头，就是西游记里，唐僧扫塔，那种肃静，那种虔诚，我放了一段西游记的插曲音乐《菩提树》，我想到的两个字就是，修行～

葡萄酒就是一种修行，真正的酒农，都是把自己对葡萄酒的理解，将自己的心得，融入到酿酒的工艺中，这个就像武侠小说里的铸剑，真正的高手往往是最不起眼，最低调的，一辈子的积累，融入情感，心得，寻找感觉，以期能铸造出绝世的精品…

我刚做酒的几年，其实也是抱着这么一种心态，我不懂酿酒，但是我是怀着欣赏的心去磨砺自己的品味，写了非常多的东西，只是，越到了后边，商业利益考量越来越浓，而实际上，我接触到的，很多做酒人，很多也都是在迎合市场，而这样的结果是，红酒，慢慢地也就成了酒，成了手段…

直到这次，我到勃艮第，到罗纳河谷，去拜访一些酒庄，这是我第一次到这两个地方…我觉得，这里完全不同于波尔多，偏远的乡村风貌，这里就是农村，而做酒的人，酒农，就是淳朴，没有那些华丽的装饰，语言，只是老老实实，本分地看守着自己的几亩三分地的农民…“风土”，这是勃艮第和罗纳河谷的酒，一个最重要的概念，靠地吃饭，靠天吃饭，然后将地里的果实，用汗水，用智慧，转化成一滴滴，一瓶瓶美酒，这是一种尘封着最质朴的情怀的美好…

当我在Christrophe先生的酒庄参观，他拿着钥匙，一扇扇打开这座古老的城堡的门，我再次找到了我第一次到波尔多，登圣爱美隆石塔的那种震撼。建于1030年的古堡，一半已经废弃，只留下历史的痕迹，发黑的墙壁，还能感受到岁月沉淀留下的酒的余香…而Christrophe先生，庄稼人的那种质朴，朴实但是却又有对红酒充满激情的介绍，当他站在葡萄地中，站在古堡的残垣断壁前，站在他的酒窖中，站在我的面前，我的感觉就是，这是一个真正的做酒人～

红酒是一种修行。如果说，葡萄是这个世界上，大自然对人们的最好的馈赠，那么，红酒的人就是一群修道者，他们守护着，传承着，当红酒成为一种信仰，那种晶莹剔透的灵性，仿佛也能够融入到血液中～

    关注 左岸季风